Naudan-sianlihan yhdistelmäpaisti yhdistää naudanlihan ja sianlihan maut ja luo monimuotoisuutta ateriasi. Molemmat lihanpalat on keitettävä turvalliseen lämpötilaan, joten niitä keitettäessä on parasta käyttää keittomenetelmää, jossa keittolämpötila ja kypsennysaika ovat samanlaiset, kuten esimerkiksi paistaminen tai grillaaminen.
Uuni
Vaihe 1
Sido naudanliha-paisti ja sianliha-paisti yhteen valmiiksi liotetulla keittiölangalla yhden suuren paistin muodostamiseksi. Anna sen istua huoneenlämpötilassa noin 30 minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
Vaihe 3
Mausta naudanliha-paisti suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
Hauta iso paisti kattilassa tai hollantilaisessa uunissa neljä minuuttia per sivu.
Vaihe 5
Siirrä naudanliha-sianliha paistinpannun telineeseen, jos et käytä hollantilaista uunia. Vaihtoehtoisesti ota suljettu paisti hollantilaisesta uunista ja aseta se syrjään lautaselle.
Vaihe 6
Kerro hollantilaisen uunin pohja tai paistinpannun reunat paksuilla sipuliviivoilla sekä porkkana- ja selleri sauvilla. Aseta naudanliha-sianlihajuuri vihannesten päälle hollantilaiseen uuniin.
Vaihe 7
Kaada 4 kupillista vettä tai liemi paistinpannuun tai hollantilaiseen uuniin ja mausta neste haluamilla yrtteillä ja mausteilla.
Vaihe 8
Aseta paistinpannu tai hollantilainen uuni uuniin ja kypsennä naudanlihan-sianlihaa paahtaen 2 - 2 1/2 tuntia.
Grilli
Vaihe 1
Sido naudanliha-sianlihapaisti valmiiksi liotetulla keittiölangalla ja anna sen jäädä huoneenlämpötilaan noin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Aseta grilli epäsuoraa lämmitystä varten. Kuumenna kaasugrilli korkealle ja laske sitten kaikki polttimet alhaiseen. Aseta ja kevyt puuhiili hiilen grillille, kaikki sivulle tai grillin ympärille.
Vaihe 3
Aseta tippa-astia kaasugrillin alemman grilliristikon keskelle tai kohtaan, jossa ei ole puuhiiltä. Kaada 4 kupillista vettä tai liemettä tippapannuun ja mausta neste valitsemillasi yrtteillä.
Vaihe 4
Mausta paisti 2 rkl oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 5
Hauta naudanliha-paisti suoraan liekkien yli noin neljä minuuttia per sivu ja aseta sitten paisti suoraan tippa-astian päälle. Sulje grillikansi ja keitä paistettua 2 - 2 1/2 tuntia.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu tai hollantilainen uuni
Oliiviöljy
Keittiölanka, esiliotettu
Suolaa ja pippuria
Paistinpannu telineellä
Lautanen
Sipuliviipaleet
Porkkana- tai selleri sauvat
Vesi tai liemi
Yrtit ja mausteet
Roiskekaukalo
Kärki
Tarkista sekä naudanlihan että sianlihan sisälämpötila turvallisen syömisen varmistamiseksi; lihan lämpömittarin tulisi olla vähintään 140 astetta Fahrenheit. Lämpötila nousee noin 5 astetta, kun olet poistanut lihan lämmönlähteestä.
Anna naudanliha-sianlihan paistin levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista.
