Walleye on makean veden kala, jota esiintyy yleisesti Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Maku on samanlainen kuin ahven, walleye-maku on puhdas, suhteellisen kevyt, erityisesti makean veden kaloille. Yhdistä pari walleye-fileet paahdettuihin valkoisiin perunoihin ja hunajasalaatti tai villisalaattisalaatti terveelliseen, tasapainoiseen ateriaan.
Vaihe 1
Huuhtele kalat kylmän veden alla ja paista se kuivaa varovasti paperipyyhkeillä. Anna kalan lämmetä huoneenlämpötilaan yhden tunnin ajan muovikäärellä peitettynä.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 3
Harjaa walleye-fileiden molemmat puolet sulatulla suolattomalla voilla. Mausta kalan molemmat puolet merisuolalla ja karkealla jauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
Aseta kalafileet riittävän suureksi leivonta-astiaan, jotta ne pitävät kalapaloja koskettamatta tai päällekkäin.
Vaihe 5
Paista kalaa 18 minuuttia avaamatta uunin ovea.
Vaihe 6
Tarkista kalojen sisälämpötila hetkellisellä lämpömittarilla. Kun kala on täysin kypsennetty, sisälämpötilan tulisi olla 135 - 140 astetta Fahrenheit.
Vaihe 7
Siirrä kalafileet tarjoiluastiaan kalalastalla. Anna kalan levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
2 walleye-filettä, noin 1/2 paunaa
Paperipyyhkeitä
Muovikääre
Ruokaharja
Sulattu suolaton voi
Merisuola
Karkea jauhettu mustapippuri
Leivonta-astia
Välitön lämpömittari
Tarjoiluvaatio
Kalalastalla
Hienonnettu tuore litteälehtinen persilja koristeeksi
Viipaloitu sitruunakiillat koristeeksi
Kärki
Koristele kypsennetyn kalan yläosa hienonnetulla tuoreella litteälehden persiljalla lisävärin saamiseksi, ja tarjoa kalat viipaloiduilla sitruunakiiloilla lisämakua varten.
Korvaa puolet sulatetusta suolattomasta voista, jotta saadaan terveellisempää ruokaa.
