Juurikkaiden värit ovat valkoisia tummanpunaisiin. Yhdessä juurikkaassa on vain 35 kaloria eikä siinä ole rasvaa tai kolesterolia. Se tarjoaa 2 g kuitua, 1 g proteiinia, C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja folaattia. Juurikkaat puhdistavat myös veren ja auttavat maksaasi, sanoo vegaanikokki ja ravitsemuskonsultti Patty Knutson. Voit syödä punajuuria raa'ina, tai on olemassa monia tapoja keittää ja nauttia niistä. Keitotyypistä riippumatta tarkistat yleensä, ovatko ne valmiita keittämistä samalla tavalla.
Vaihe 1
Puhdista punajuuret paperipyyhkeellä, mutta ei vedellä. Leikkaa juuret ja varsi ja paista kokonaiset punajuuret kalvossa peitetyssä leivontaastiassa. Paista niitä 400 astetta Fahrenheit yksi tunti. Aseta tätä menetelmää varten haarukka punajuuriin. Kun haarukka menee helposti läpi ja sisäpuoli on hellä, punajuuret valmistetaan.
Vaihe 2
Leikkaa varsi ja juuret pois keitetyistä punajuurista; niitä ei tarvitse kuoria. Kiehauta vesi, lisää punajuuret ja säädä lämpö alhaiseksi. Peitä ja hauduta niitä puolen tunnin tai kahden tunnin välillä juurikkaiden koon mukaan. Tiedät, kun ne on valmis, lisäämällä haarukka; sen pitäisi mennä helposti läpi. Voit myös liukua nahat helposti pois; Voit testata tämän haarukalla, kun ne ovat vielä keittämässä. Leikkaa punajuuret neljänneksiksi, jotta ne kypsennetään vähemmän.
Vaihe 3
Kuumenna muutama ruokalusikallinen vettä, vihannesliemettä tai kananliemettä pannulla keskilämpötilalla kannen ollessa kypsennettyjen punajuurien päällä. Kuori ja noppaa tai pilko punajuuret ja lisää ne kattilaan. Peitä pannu uudelleen ja sekoita punajuuret kerrallaan. Anna heidän kypsennä 5 - 15 minuuttia. Testaa jälleen, onko ne valmiit asettamalla haarukka, jotta näet, ovatko ne heikkoja. Lisää lisää liemiä, jos sinun on jatkettava niiden keittämistä ja liemi on poissa.
Vaihe 4
Kuori ja viipaloi tai hienonna punajuurikkaat höyrytettyihin punajuuriin. Lisää ne höyrylaivaan ja anna niiden kypsyä viidestä 15 minuuttiin. Pistä heitä haarukalla nähdäksesi ovatko ne riittävän hellä; he tarvitsevat pidempää kypsentämistä, mitä paksumman leikkaat ne. Jos haluat palvella niitä kokonaisena, keitä niitä 40 minuutista tunniin.
