Mock tender pihvi tunnetaan monilla eri nimillä. Texas Beef Councilin mukaan ruokakaupat voivat merkitä sen chuck eye pihiksi, chuck filet pihiksi, chuck tarjouksen pihiksi tai kalapihiksi. Pihvi leikataan malli tarjouksesta, joka tulee lehmän istukan osasta. Se on luonnollisesti kovempaa lihaa, ja se paistetaan parhaiten kosteilla menetelmillä, jotka herkistävät lihaa kuivamatta sitä. Braising on ihanteellinen tapa valmistaa tätä ruokaa.
Vaihe 1
Kuumenna paistinpannu kuumuuteen. Aseta pieni määrä keittoöljyä astiaan ja anna sen kuumentua.
Vaihe 2
Aseta tarjouspihvi pannuun ja etsi sitä molemmilta puolilta noin 30 sekuntia.
Vaihe 3
Kaada pannulle noin 1/2 kuppia haudutusnestettä - voit käyttää vettä, liemiä, viiniä tai olutta.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä kiehua ja aseta kansi paistinpannu päälle. Varmista, että kansi sopii tiukasti, jotta neste ei haihtu lihan kypsennyksen aikana.
Vaihe 5
Anna lihan hautua haudutusmehuissa 90 minuutista 2-1 / 2 tuntiin jokaisen paksuuden 2 tuumaa kohden. Vältä kannen poistamista astiasta, koska se vapauttaa lämpöä ja kosteutta.
Vaihe 6
Poista liha paistinpannulta ja tarjoa.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu
Kansi
Ruokaöljy
Mock tarjous pihvi
Braising neste
