Hirsipölyinen, pähkinämakuinen maissi maissimurulla on kesällä suosikki monissa kotitalouksissa. Meksikossa se on suosittu katuruoka, joka on rullattu juustomaiseen, kermaiseen kerrokseen, mutta sinun ei tarvitse grilliä luodaksesi kadun reilun tunnelman. Piikkipaistettua maissia voidaan valmistaa ympäri vuoden.
Corn Cob Broileriprosessi
On ehdottomasti muita vaihtoehtoja maissin kiehuvalle isossa kattilassa, mukaan lukien uunissa paahdetun maissin valmistaminen maastossa folioon. Mutta popping sen alla broilerin alla on lähin asia luomalla ulkogrilli tai "elote" -katujuhla. Prosessi on yksinkertainen:
- Shuck jokainen maissin korva, poistamalla sekä ulkokuoret että niin monta maissisilkkiä kuin mahdollista.
- Aseta ylin uuniteline noin 6 tuumaa broileriosan alapuolelle.
- Käännä broileri päälle niin, että se kuumenee.
- Laita maissin korvat kehystettyyn leivinpeltiin.
- Harjaa korvat öljyllä tai sulatetulla voilla varmistaen, että peität maissin kaikki puolet.
- Laita leivinkerros uuniin asettamalla paikoilleen broilerin alle.
- Aseta uunin ajastin 10 minuutiksi.
- Käännä korvia muutaman minuutin välein tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi.
- Poista noin 10 minuutin kuluttua tai kun olet saanut haluamasi määrän char-määrää.
: 9 herkullista tapaa nauttia kesäpäivän maissi
Erityisten kosketusten lisääminen
Jos aiot tehdä perinteisen meksikolaistyylisen täyteaineen menemään rinnan paistetun maissin kanssa, tee se joko maissin paistamisen aikana tai ennen maissin esivalmistamista. (Tietysti voit käyttää myös keittämistä korvattuihin korviin tai sen jälkeen, kun olet tehnyt uunissa paahdettua maissia munasta folioon.)
Perinteisen eliottimittauksen valmistamiseksi vispilä 2 osaa raastettua Cotija-juustoa ja 1 osa kutakin majoneesia ja smetanaa. Cotija-juusto on vahva meksikolainen queso. Jos et löydä sitä, harkitse korvatun murentuneen fetat tai raastetun Romanon tai Parmesanin korvaamista.
Lisää tähän pohjaan limemehu, hienonnettu korianteri (tai basilika, jos et pidä korianterista) jauhettua valkosipulia ja chilijauhetta. Koska kyseessä on vahva maku, voit tehdä siitä niin vahvan tai lievän kuin haluat.
Neljälle maissin korvalle haluat noin 1 kupin arvoinen eloteosta. Levitä se korviin, kun ne irroitetaan broilerista, peittämällä molemmat korvat tasaisesti. On perinteistä pölyttää hiukan ylimääräistä raastettua juustoa ja chilijauhetta esityksen lopettamiseksi.
Mieluummin jotain vaaleampaa? Käytä samaa perusajaketta maissin valmistamiseen, mutta korvien paistamisen tai pannulla keittämisen jälkeen korvaa juustomainen täyttö avokado-limemehukerroksella kuten meksikolaisen katumaissin reseptiä avokadokastikkeella.
Pidä se terveenä
Haluatpa sitten grillattua, keitettyä, paistettua tai uunissa paahdettua maissia kalvossa, kypsennetty maissi on hyvä kuitulähde ja tarjoaa jopa 3, 5 grammaa proteiinia annosta kohti. Kokojyväneuvosto huomauttaa myös, että kuiturikas maissi lasketaan kokonaisjyväksi, mutta koska se on myös vihannes, sillä on etuna muita jyviä - esimerkiksi 10-kertainen määrä muissa jyvissä olevaa A-vitamiinia.
Munakivi maissista tarjoaa myös C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa. Keskimääräisessä korvassa on noin 100 kaloria, 22 grammaa hiilihydraatteja ja minimaalinen tyydyttynyt rasva, USDA: n mukaan.
Lisäykset, tietenkin, tekevät sinulle mahdollisuuden tehdä ravitsevasta lisukestä vähemmän terveellisiä. USDA-taulukot osoittavat, että runsas voin raikkaus kaksinkertaistaa kalorimäärän ja lisää yli kolmanneksen tyydyttyneestä rasvasta, joka sinun pitäisi olla koko päivän ajan. Raskas käsi suola sprinklerilla - sanoen noin 1 tl: n arvoinen - laskeutuu sinulle päivän suosituksen täynnä natriumia.
Kun teet klassista maissia cob-broilerin päällä meksikolaisessa katuruokatyylissä, juuston, smetanan ja majoneesin yhdistelmä voi lisätä ei-toivottua rasvaa ja kaloreita. Ohita perinteinen keittäminen kokonaan tai tee Johnson & Walesin "Syö terveellisesti" -ohjelman suosittelemaa vähärasvaisempaa versiota.
Niiden versio korvaa puolet majoneesista kreikkalaisella jogurtilla ja vaatii vähärasvaista smetanaa ja majoneesia. Lopputuote on noin 340 kaloria per annos meksikolaistyylistä paistettua maissia, jossa on 23 grammaa proteiinia ja 17 grammaa rasvaa.
