Kuinka pilata sianlihan selkä

Paistaminen on terveellinen keittomenetelmä, jonka avulla voit valmistaa sianlihan selkänojaa ilman lisättyä rasvaa ja kaloreita öljystä tai voista. Se on myös nopea ja suhteellisen luovuttava, joten jopa aloittelijakokit voivat vetää sen onnistuneesti ulos vähän mahdollisuuksia virheisiin. Tärkein tehtäväsi on yksinkertaisesti varmistaa, että et ylikypsytä lihaa, mikä kuivaa sen ja karhentaa sitä. Paistaminen sopii parhaiten luonnollisesti hellävaraisiksi selkärangan paloiksi, kuten sian sisäfilee tai selkäkyljykset.

Viipaloitu sianlihan selkä. Luotto: niolox / iStock / Getty Images

Vaihe 1

Mausta sian sisäfilee, selkäkyljykset tai muut maun mukaan leikatut porsaan ulkofileet haluamilla yrtteillä, mausteilla ja aromilla. Käytä suolaa ja pippuria yhdessä muiden ainesosien, kuten timjamin, rosmariinin, rakastetun, basilikan, paprikan, jauhetun valkosipulin, valkosipulin ja sipulijauheen, maustemausteen, mausteisen pippurijauheen, Cajun-mausteiden, italialaisten mausteiden, Provencen yrttien tai valmisvalmisteen kanssa kuiva hiero. Peitä maustettu sianliha ja jäähdytä se puoli tuntia 24 tuntiin.

Vaihe 2

Käynnistä uunin broileritoimi ja anna sen kuumentua 10 minuutin ajan. Voitele broileripesän yläosa kevyesti tarttumattomalla ruiskulla tai ruokaöljyllä.

Vaihe 3

Keskitä sianliha selkä broilerinpannulle. Aseta ohuet palojen tai sisäfileen viipaleet noin 1 tuuman paksuiseksi 4 tuumaa suoraan broilerin alle; aseta paksummat pilkot tai mitalit 5 tuumaa sen alle; Aseta koko sian sisäfilee tai muut paksummat paistetut leikkaukset 8 tuumaa broilerin alapuolelle.

Vaihe 4

Hauduta ohuita sianlihan paloja noin 3 minuuttia sivua kohden; kypsennä paksumpia paloja tai viipaleita noin 4-5 minuuttia sivua kohti; Paista koko sisäfilee tai muut paistetut leikkaukset noin 8–10 minuuttia sivua kohti.

Vaihe 5

Keitä sianlihan selkäranka sisälämpötilaan 145 astetta Fahrenheit. Lue keskilämpötila lihalämpömittarilla. Siirrä se heti broilerin alustaalta ylikuumenemisen estämiseksi ja anna lihan levätä vähintään 3–5 minuuttia ennen leikkaamista tai tarjoamista.