Eläviä rapuja on saatavana vain muutaman kuukauden vuodessa, keitetyt rapuja on saatavana ympäri vuoden. Rapujen uudelleenlämmittäminen on melko yksinkertaista eikä vie liian kauan.
Rapu, Louisiana-erikoisuus
Texas A&M -yliopisto toteaa, että rapu on makean veden äyriäinen, joka on ollut osa Louisianan kulttuuria vuosisatojen ajan. Crawfish-kiehut, suosittu Cajun-cookout-tyyppi, ovat sosiaalisia tapaamisia perheiden, ystävien tai naapureiden keskuudessa.
Rapukampelat pidetään yleensä raputuskautena, joka alkaa talvesta loppukesästä alkukesään, ja niissä on tyypillisesti elävien rapujen säkkejä, jotka on keitetty mausteisessa liemessä. Perunat, maissi ja makkarat ovat joitain sivuja, jotka tarjoillaan rapujen kanssa yhdessä kirpeän cocktailkastikkeen kanssa.
Niin ihanaa kuin se kuulostaa, sinun on tehtävä jäädytettyjä rapuja, jos se ei ole oikea vuodenaika. Rapu on usein täysin kypsennetty tai osittain kypsennetty ennen sen jäätymistä, joten sinun täytyy vain lämmittää se uudelleen.
Rapea korkealaatuisen proteiinin lähde, rapu on suhteellisen matala kalori-, rasva- ja tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. USDA: n mukaan yhdessä kupillisessa keitetyissä rapuissa on 113 kaloria, 23, 3 grammaa proteiinia, 1, 67 grammaa rasvaa ja 0 grammaa hiilihydraatteja. Se sisältää myös muita ravinteita, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, seleeniä, A- ja B-vitamiineja.
Ravut sisältävät kolesterolia, ravintoaineita käsittelevässä lehdessä kesäkuussa 2018 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kolesterolia sisältävät elintarvikkeet eivät välttämättä ole haitallisia sydämen terveydelle; se on kolesterolin ja tyydyttyneen rasvan yhdistelmä, joka vahingoittaa sydäntäsi. Koska rapu sisältää hyvin vähän tyydyttyneitä rasvoja, se voi olla hyvä lisä ruokavalioon.
Itse asiassa rapu on myös helpompi ruuansulatuksessa kuin muun tyyppinen liha. Minnesotan yliopisto selittää, että rapu on hyvin sulavaa, koska lihaskuidut ovat hyvin lyhyitä. Vaikka rapuliha maistuu hummerilta, se on makeampaa ja hellävaraisempaa. Se, että se on halvempaa, ei myöskään haittaa.
Rapujen lämmittäminen
Minnesotan yliopiston mukaan raaka rapuja kestää noin 10–15 minuuttia. Jos sitä keitetään liian kauan tai erittäin korkeassa lämpötilassa, se voi ylikuumentua. Foods- lehdessä julkaistussa joulukuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa todetaan, että ylikypsetut äyriäiset menettävät maunsa ja muuttuvat sitkeiksi ja kuiviksi. Siksi sinun on oltava varovainen, kun lämmität jo keitetyt rypyt; haluat, että sen lämmitetään läpi, mutta et halua sen keittävän paljon enemmän, koska se aiheuttaa sen kovaksi.
Suurin osa yrityksistä ilmoittaa pakkausten kypsennysajat ja ohjeet. Lyhyemmän keittoajan lisäksi kokonaisten, kypsennettyjen rapujen keittomenetelmä on samanlainen kuin raa'iden, elävien rapujen. Nämä ovat Cajun Crawfishin luetellut ohjeet koko keitetylle rapu-tuotteelle:
- Rapu sulatetaan: Poista ulkopakkaus ja aseta koko rapupussi vesisäiliöön. Anna sen sulautua 3–4 tuntia.
- Keitä rapu: Käännä potti vettä kiehua. Lisää mausteseos veteen. Tyhjennä neste rapuista ja lisää se kattilaan. Anna veden tulla kiehumaan ja sammuta sitten lämpö. Anna rapu liota potissa 5–8 minuuttia.
- Tarjoile heti: Voit säätää rapuun lisätyn mausteen määrää riippuen siitä, kuinka mausteinen pidät siitä.
