Nebraska-Lincolnin yliopiston ruoka-allergia- ja resurssiohjelman verkkosivustolla julkaistun tiedon mukaan sinappiallergiset reaktiot voivat vaihdella hyvänlaatuisista vakaviin. Nämä reaktiot voivat vaihdella ihoreaktioista ruoansulatus- ja hengitysvaikeuksiin. Jos terveydenhuollon tarjoaja on auttanut sinua tunnistamaan sinappiallergia, voit lisätä ruokaan korvikkeita mausteen maun, rakenteen ja maun toistamiseksi.
Tartness ja lämpö
Jotkut keltaisista sinappilajikkeista saattavat sisältää piparjuuria, joka lisää lämpöä ruokiin, kuten voileipiä, salaatteja, kastikkeita ja kastikkeita. Voit ostaa piparjuuria erikseen ja mausteta pienen määrän ruokalajeihisi. Voit käyttää myös wasabi-tahnaa, japanilaista mausteainetta, jota yleisesti tarjoillaan sushien kanssa, lisätäksesi sinappikuumennusta, joka tuo usein keitetyt ruokia. Wasabia, myös piparjuuriperheessä ja joka tunnetaan äärimmäisestä kuumuudestaan, tulisi käyttää säästeliäästi. Lisää sinapin hapukkuus lisäämällä ruokia sitruunamehua, ripaus etikkaa tai ripaus kuumaa kastiketa.
Värin korvikkeet
Keltainen sinappi lisää väriä ruokia. Hyppysellinen kurkuma, jota yleensä myydään supermarketin mausteväylillä ja etnisissä ruokakaupoissa, tarjoaa tehokkaan värikorvikkeen. Vaikka mauste antaa voimakkaan keltaisen värin, kurkuma on yksinään katkera, ja sitä tulisi käyttää säästeliäästi. Sahrami, kurkuman kalliimpi vastine, voidaan myös lisätä keitettyihin ruokia värein.
Samanlainen rakenne
Seesamipastaa, tunnetaan myös nimellä tahini, voidaan käyttää keltaisena sinappikorvikkeena keittämisessä. Tahini tunnetaan parhaiten yhtenä hummisen tärkeimmistä ainesosista. Pasta voidaan maustaa valkosipulilla, sitruunamehulla, kurkuma ja ripauksella suolaa, ja sitä voidaan käyttää kastikkeiden sakeuttamiseen ja lihan, siipikarjan ja kalan makuun. Koska seesaminsiemenet voivat myös aiheuttaa allergisia reaktioita, ota yhteyttä lääkäriisi ennen kuin käytät tahini-keltaista sinappikorvikkeena.
Ympärillä olevat ruoat
Sinappiallergian hoitamiseksi haluat ehkä pitää maukkaita mausteita, kuten makua ja tuoretta salsaa, ruokien lisäämistä varten. Kreikkalaisen jogurtin makua voidaan myös parantaa tuoreilla tai kuivilla yrtteillä ja mausteilla ja värittää kurkulla, jotta ne replikoisivat keltaista sinappia ripauksena.
