Tarjoileva Rumppaisti kruuna-potissa
Rumppaisti on osa naudanlihan pyöreää leikkausta lehmän takaosasta. Nebraskan yliopisto - Lincoln Animal Science toteaa, että rypkyn liha on kohtalaisen herkkyyttä ja siksi se olisi keitettävä kosteassa lämmössä, jotta se saadaan pehmeäksi ja mehuksi.
Pöydän paistaminen hitaassa liesissä on täydellistä, koska sinun on lisättävä nestettä hitaaseen liesiin, ja se käyttää suoran lämmön ja loukkuun jääneen höyryn yhdistelmää lihan keittämiseen erittäin matalissa lämpötiloissa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan.
Wyomingin yliopiston laajennus selittää, että kostea lämpö hajottaa lihan kollageenin auttaen sinua saavuttamaan haarukkaherkkyyden. Kostealle kuumuudelle altistuminen korkeissa lämpötiloissa aiheuttaa kuitenkin myös lihan lihasteiden kutistumisen ja kovettumisen, joten sinun on löydettävä oikea tasapaino kypsennysajan, lämpötilan ja nesteen määrän välillä.
On tärkeää, että kiinnität huomiota siihen, onko Crock-Pot-rumppaistiresepti kypsennettävä korkeassa tai matalassa lämmössä, jotta et keitä sitä vahingossa korkealla lämmöllä liian kauan. Pitkäaikainen altistuminen korkealle kuumuudelle saa paahtopaistasi kovaa ja pureskeltavaa.
Wyomingin yliopisto suosittelee myös hitaan liesin täyttämistä, kunnes se on puoliksi kaksi kolmasosaa täynnä. Jos liha on vähemmän kuin puoli täynnä, liha voi keittää liian nopeasti ja tulla sitkeä.
Crock-Pot Rump -paistiresepti
Kokeile terveellisen potin paahtoreseptiamme keittää paahtopaistasi Crock-Potissa. Tämä resepti tarjoaa 42 grammaa proteiinia, 15 grammaa hiilihydraatteja, 7 grammaa rasvaa ja 290 kaloria annosta kohti.
Tarvitset:
- Vähärasvainen naudanliha: Reseptissä käytetään alunperin istukkapaistaa, mutta kaikenlainen vähärasvainen naudanliha tekee. Kansallinen syöpäinstituutti selittää, että paahtopaisti on vähärasvainen lihapalo, joka on terveellinen korvike korkearasvaisille leikkauksille. Tarvitset noin 4 kiloa.
- Hienonnettu kasvikset: Resepti vaatii yhden kupin sipulia, 234 grammaa porkkanaa, 3 keskikokoista valkoista perunaa ja 3 unssia selleriä. Hienonna kaikki vihannekset pureman kokoisiksi paloiksi. Voit hienontaa selleriin hiukan hienompaa.
- Liemi: Tarvitset noin 16 unssia naudanlihaa.
- Maustaminen: Voit lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan. Muista kuitenkin, että naudanlihaliemessä on jo huomattava määrä suolaa, joten käytä sitä harkiten. Voit lisätä myös muita valitsemiasi kastikkeita ja mausteita.
Tässä on mitä sinun täytyy tehdä:
- Paista paisti (valinnainen): Ripottele vähän suolaa ja pippuria paahdetulle ja paista pannulla keskilämpötilassa noin neljä minuuttia molemmin puolin, kunnes molemmat puolet ovat ruskeantuneet. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos olet ajoissa; se voi kuitenkin estää lihaa liian kovasta hitaassa liesissä.
- Pane kaikki hitaaseen keittimeen: Aseta kasvikset ja paahtopaisti hitaaseen keittimeen ja lisää sitten naudanlihalieme päälle.
- Anna sen tehdä asiat: peitä hidas liesi ja anna sen kypsennä kahdeksan - 10 tuntia.
