Mantelit ovat luonnostaan rikas proteiinien, terveiden rasvojen, vitamiinien ja mineraalien lähde. Itäneet mantelit ovat niitä, joita on kastettu vedessä useita tunteja, mikä aktivoi pähkinän sisällä olevia eläviä entsyymejä ja lisää sen ravintoarvoa. Itäneet mantelit ovat yleensä enemmän ravintoarvoja ja vähemmän rasvaa kuin tavalliset mantelit. Voit joko itätä manteleita itse tai ostaa esikuorattuja manteleita.
Lämpöarvo
1 oz. itävien mantelien johtava tuotemerkki sisältää 163 kaloria ja 99 kaloria rasvasta. Yksi itävien mantelien annos on noin 8 prosenttia kokonaiskaloristasi, perustuen 2000-kaloriseen ruokavalioon. 1 oz. itävien mantelien tarjoilu sisältää noin 13 prosenttia vähemmän kaloreita rasvasta kuin raa'at mantelit.
Rasvat ja kolesteroli
1 oz. itävien mantelien annos sisältää hieman yli 11 g kokonaisrasvaa. Idanneissa manteleissa on vähän tyydyttyneitä ja transrasvoja, jotka ovat "huonoja" rasvoja, ja joissa on vähemmän kuin 1 g. Vertailun vuoksi, 1 unssi. raaka mantelien annos sisältää 12, 8 g rasvaa ja noin 16 prosenttia enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin itäneet mantelit. Itäneet mantelit sisältävät myös runsaasti kolesterolia vähentäviä aineita kampesterolia, beeta-sitosterolia ja stanolia.
Hiilihydraatit
1 oz. itävien mantelien annos sisältää 6 g hiilihydraatteja, tai noin 2 prosenttia tämän ravintoaineen päiväarvosta. Itäneet mantelit sisältävät myös 3, 3 g kuitua, sulamatonta hiilihydraattimuotoa, joka puhdistaa kaksoispisteen ja edistää ruuansulatuksen terveyttä. Suurin osa aikuisista tarvitsee noin 225–335 g hiilihydraatteja päivässä, joista 20–30 g tulisi tulla kuidusta.
proteiini
Itäneet mantelit ovat luonnollinen proteiinilähde, 6 g / oz. tarjoilua. Proteiini muodostaa kehon kaikkien solujen rakennuspalikoiden, ja keho tarvitsee huomattavia määriä tätä ravintoainetta uuden kudoksen korjaamiseksi ja syntetisoimiseksi. Proteiinin tulisi olla 10–15 prosenttia kokonaiskaloristasi, joten itävien mantelien annos edustaa hiukan yli 10 prosenttia tämän ravintoaineen päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2 000 -kaloriseen ruokavalioon.
Vitamiinit ja mineraalit
Mantelit sisältävät luonnollisesti paljon vitamiineja ja mineraaleja. Itäneet mantelit sisältävät erityisen paljon B-vitamiineja, jotka auttavat muuntamaan hiilihydraatit käyttökelpoiseksi energiaksi ja säätelevät sydämen ja hermoston toimintaa. 1 oz. itävien mantelien annos sisältää 0, 35 g B-2-vitamiinia ja 0, 99 g B-3-vitamiinia. Mantelit sisältävät myös paljon E-vitamiinia, magnesiumia, fosforia ja mangaania.
