Belgian pääkaupungiksi nimetyt ruusukaalut tulevat risteämästä, tai Brassica-perheestä, yhdessä kaali-, parsakaali-, kukkakaali-, lehtikaali-, kalamarbi-, kaulus-, sinappi- ja bok choy -tuotteen kanssa. Ne tarjoavat suuria määriä C-vitamiinia, A-vitamiinia, foolihappoa, kaliumia, seleeniä, rautaa ja kuitua.
Vaikka ituja itsekin näyttävät minikaalit, ne kasvavat varsilla, joiden päällä on lehtiä. Jos olet onnekas kasvattaa niitä itse tai ostaa niitä viljelijämarkkinoilta, voit käyttää varsien lehtiä yksinään. Jotkut viljelijöiden markkinat voivat jopa myydä näitä vihanneksia erikseen.
Vaihe 1
Poista lehdet ruusukaalin varsista. Poista ruusukaalut ja laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten. Hävitä varret. Puhdista ruusukaalin vihreät huolellisesti. On parasta tehdä tämä juuri ennen kuin käytät niitä. Vedä tai leikkaa lehdet pois keskeltä kylkiluusta, kuten tekisit lehtikaalin kanssa.
Vaihe 2
Leikkaa ruusukaalin vihannekset pieniksi, syötäväksi paloiksi. Valmista muut ainesosat, joita käytät. Lihajauhe vähintään kaksi valkosipulinkynsiä. Dice salottisipuli tai punasipuli. Ydin ja noppaa makea, mehukas omena. Muita vaihtoehtoja ovat rusinat tai kuivatut karpalot. Voit lisätä pähkinöitä keittoprosessin lopussa.
Vaihe 3
Lämmitä noin 1 rkl. oliiviöljyä keitetyssä pannulla. Lisää valkosipuli, salottisipuli tai punasipuli, omena tai mitä tahansa mitä valitset käyttää, ja keitä keskilämpötilassa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää ylimääräistä lämpöä lisäämällä paprikahiutaleita.
Vaihe 4
Lisää ruusukaalin lehdet. Peitä astia ja anna sen höyrystyä, kunnes lehdet ovat hellävaraisia 10 - 20 minuutin ajan. Sekoita usein. Leikkaa pekaanipähkinät tai saksanpähkinät.
Vaihe 5
Mausta lautasesi suolalla ja pippurilla ja anna sen kypsyä ilman kannetta vielä muutama minuutti. Ennen kuin tarjoat sen, lisää hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
Tarvitsemasi asiat
-
Bryssel ituja varsilla vihreillä
Veitsi
Valkosipuli
Salottisipulit tai punasipulit
Omena
Rusinat tai kuivatut karpalot
Paistinpannu
Oliiviöljy
Pekaanipähkinät tai saksanpähkinät
Suolaa ja pippuria
Punaiset paprikahiutaleet: valinnainen
Kärki
Toinen vaihtoehto on leikata 1/4 lb pancettaa tai pekonia ja ruskea se kypsennetyssä pannulla. Sekoita sitten muut ainesosat ja lopuksi vihreät.
Voit hauduttaa vihreät myös lisäämällä kana- tai vihannesliemettä ja keittämällä peitettynä kahdeksasta 10 minuuttiin.
Käytä mahdollisuuksien mukaan nuorempia lehtiä, jotka ovat herkempiä.
Lisää 1 tl. sokeria, jos vihreät ovat liian katkeroita.
