Bratwurst, joka tunnetaan yleisesti nimellä brats, on eräänlainen makkara, josta on tullut suosittu korvike hot dogille. Keittämällä mänttilöitä ennen niiden asettamista grillille voit infusoida makua, lyhentää kypsennysaikaa ja varmistaa, että ne ovat lämmitetty riittävästi patogeenien tuhoamiseksi.
Kärki
Kaikkia bratsia ei tarvitse keittää ennen grillaamista. Jos sinulla on tuoretta bratsia, keitä niitä valurautapaistossa 10 - 15 minuuttia.
Asioita, jotka on tiedossa bratsista
Bratwurst-makkara on kotoisin Saksasta ja siitä on tullut suosikki piknik- ja hännänruoka. Kansallisen hot dog- ja makkaraneuvoston (NHDSC) mukaan kypärät voivat perinteisesti valmistaa sianlihaa tai sianlihan ja vasikanlihaseosta, mutta ne voivat sisältää minkä tahansa tyyppistä lihaa. Niitä on erikokoisia ja -laatuisia, sekä mausteita, kuten pippuria, salvia ja muskottipähkinää.
Brats tehdään yleensä linkkeiksi ja niitä voi ostaa tuoreina, täysin kypsennettyinä tai kovetettuina. Suolattuja makkaroita käsiteltiin toukokuussa 2012, Journal of Food Science -julkaisussa julkaistussa tutkimuksessa, jossa verrattiin erilaisten keittomenetelmien vaikutuksia ruuan nitraattipitoisuuteen. Tutkijat ovat havainneet, että keittäminen oli yksi parhaimmista menetelmistä suolatun lihan keittämisessä.
Brattien keittäminen on helppoa
Tuoreet brats vaativat erilaisen keittomenetelmän. Braattia on tarpeen kiehua ennen grillaamista varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsennettyjä. Brassien keittäminen valurautapaistossa on hyvä tapa tehdä niin.
Lisää riittävästi vettä tai muuta nestettä katkeruiden peittämistä varten. Bratwurst-kiehumisaika on noin 10 - 15 minuuttia tai kunnes makkara on koko ajan harmaa, kuten NHDSC ehdottaa.
Sen jälkeen voit siirtää bratsit grillille, jotta ne ovat hienosti ruskeita ja teräviä. Varmista, että niiden sisälämpötila saavuttaa 160 astetta Fahrenheit, jos ne sisältävät jauhelihaa, sianlihaa, lammasta tai vasikanlihaa. Jauhetusta kalkkunasta tai kanasta valmistettujen bratsien lämpötilan tulisi olla vähintään 165 astetta, neuvoa USDA.
Oluen korvaaminen vedellä kiehuvien kypsennyksien lisäämisen yhteydessä lisää makua. Brattien paras olut riippuu siitä, mikä sopii parhaiten käyttämäsi bratwurst-tyypin kanssa.
Esimerkiksi oluet, jotka ovat raskaita mallasissa, tuottavat makean maun ja täydentävät vahvaa makkaraa, kuten NHDSC huomauttaa. Lagerit ovat yleensä katkeroita ja täydentävät makeampaa hanaa. Sipulia voidaan myös lisätä oluen ollessa kiehuessa kypsennyksiä niiden aromin lisäämiseksi edelleen.
: Voitko syödä makkaraa vähähiilihydraattisella ruokavaliolla?
Ravitsemus Bratwurst-makkarassa
Linkki 85 grammaa painavia keitettyjä sianlihajauhoja sisältää 283 kaloria. Se on noin 14 prosenttia päivittäisestä arvosta (DV), joka perustuu 2 000 kaloriseen ruokavalioon USDA: n mukaan. Kalorien kokonaismäärä on 80 prosenttia rasvasta, 8, 5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja - 42 prosenttia DV: stä - linkkiä kohti.
Sianlihassa on vain vähän hiilihydraatteja, mutta kolesterolimäärä on 62, 9 milligrammaa linkkiä kohti. Jos yrität alentaa kolesterolitasi, sinun tulisi rajoittaa saanti 200 milligrammaan päivässä, neuvoo Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto.
: Totuus siitä, kuinka ruokavaliosi vaikuttaa kolesterolisi
Brattit ovat hyvä proteiinilähde, 11, 7 grammaa tai 23 prosenttia DV: stä linkkiä kohti. Ne tarjoavat myös 25 prosenttia DV: stä sinkkiä sekä B-vitamiineja, fosforia ja seleeniä, kuten USDA ilmoittaa. Jos noudatat natriumrajoitettua ruokavaliota, varo, että yksi brattien linkki sisältää 719 milligrammaa natriumia tai 30 prosenttia DV: stä.
