Ankanrinnat voidaan ostaa iholla tai ilman. Ihon poistaminen vähentää ankan rasva- ja kaloripitoisuutta. 3 oz. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan nahattoman ankanrinnan annos sisältää 119 kaloria ja 3 g rasvaa. 3 oz. ihon ankanrinta sisältää 172 kaloria ja 9 g rasvaa. Nahattomat ankanpalat valmistetaan parhaiten paistetut, paistetut tai grillatut.
Vaihe 1
Leikkaa ankan iho pois terävällä kanaveitsellä. Trimmeri kaikki ylimääräiset iho- ja rasvapalat. Varaa rasva ja iho tehdäksesi kastike, jos haluat.
Vaihe 2
Valmista marinaatti ankkaan. Se voi olla yhtä yksinkertaista kuin ankan päällystäminen oliiviöljyllä, suolalla ja tuoreella jauhetulla pippurilla. Lisämausteita, jotka sopivat hyvin ankkaan, sisältävät oregano, salvia, timjami, maustepippuri, valkosipuli ja korianteri. Peitä ankka marinaadilla ja kääri se muovikäärellä.
Vaihe 3
Marinoi ankka 1-2 tunnin ajan jääkaapissa. Ankan ihon alla on paksu rasvakerros, joka herkistää lihaa keittämisen aikana. Marinadit voivat auttaa korvaamaan rasvan, joka on poistettu, kun otat ankan ihon.
Vaihe 4
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Älä laita öljyä astiaan keitettäessä ankkaa.
Vaihe 5
Aseta ankanrinnat astiaan. Kypsennä rintoja noin kolme minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Vaihe 6
Tarkista lihavuuslämpömittari doneness. Kiinnitä lämpömittari rinnan paksuimpaan kohtaan. Sisälämpötilan tulisi olla 165 astetta Fahrenheit.
Vaihe 7
Poista ankka astiasta ja aseta se kerrosta paperipyyhkeitä. Tarjoa ankka heti suosikkikastikkeesi tai kastikkeen kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
Ankan rinnat
Veitsi
Paperipyyhkeitä
Muovikääre
Oliiviöljy
Suola
Tuore jauhettu pippuri
Suuri paistinpannu
Liha lämpömittari
Kärki
Sulata ankanrinta jääkaapissa ennen keittoa.
