Kahvi on enemmän kuin juomaa. Se sisältää kofeiinia - mieltä terävöittävä tuottavuuslääke, joka voi nostaa mielentilaa ja terävöittää keskittymistäsi. Jos sinulla on ollut tarpeeksi kofeiinia ja haluat silti kahvin maun, voit kokeilla kofeiinia.
Älä ole huolissasi kofeiinittumattoman kahvin sivuvaikutuksista; siinä ei ole mitään luonnostaan vaarallista.
Kärki
Decaf-kahvi, mukaan lukien kofeiinin uuttoon käytetyt kemikaalit, ei ole haitallista kehollesi.
Aivosi kofeiinilla
Kahvipuristille voi tuntua jumalanpilkulta kofeiinin poistaminen kahvista. Kofeiini toimii kehossa ja aivoissa, mutta sen suurin rooli on hermostossa.
Kahvin kofeiini, josta osa elimistö hajottaa ja muuttuu kemikaaliksi, jota kutsutaan paraksantiiniksi, estää kehon ja aivojen hermoreseptoreita. Normaalisti adenosiini- niminen kemikaali, jota tuotetaan koko päivän, kiinnittyisi näihin reseptoreihin. Kun reseptoreihin on kiinnittynyt tietty määrä adenosiinia, alkaa uneliaisuus.
Kun reseptorit ovat tukossa, adenosiini ei voi lukkiutua, etkä tunne väsynyt. Kehosi tuottaa enemmän adrenaliinia vasteena, mikä on toinen nimi adrenaliinille. Adenosiinireseptoreiden estäminen antaa sinulle suuren energiatehokkuuden. Villanovan yliopiston artikkelin mukaan kofeiini aiheuttaa:
- Lisääntynyt syke
- Oppilaan laajentuminen
- Kohonnut verenpaine
- Lihasten kiristäminen
- Sokerin vapautuminen maksasta verenkiertoon
Kofeiinin suorituskykyedut
Kofeiini voi myös parantaa fyysistä suorituskykyäsi. Vuoden 2018 tutkimuskatsauksen mukaan, joka julkaistiin International Society of Sports Nutrition -lehdessä, kofeiini lisää sekä kestävyysharjoituksen suorituskykyä että voimaa. Tämä tarkoittaa, että kofeiini voi auttaa kuntosalilla ja urheilun aikana.
Kofeiinin vieroitusoireet
Voit nauttia kofeiinin eduista juoksemalla juoksumatolla, opiskellen tenttiä tai juttelemalla ystävien kanssa. Vaikka se on melko hyvänlaatuista, voit tulla riippuvaiseksi kofeiinista. Jos olet riippuvainen, koet vieroitusoireita ilman kofeiinia, neuvoo MedlinePlus-artikkeli. Vieroitusoireita ovat:
- Päänsärky
- Pahoinvointi
- uneliaisuus
- ärtyvyys
- Vaikeudet keskittymisessä
Nämä vieroitusoireet ovat epämukavaksi, ja ainoa tapa päästä eroon niistä on joko odottaa, kunnes ne menevät pois, tai saada enemmän kofeiinia. Tällä tavalla kofeiini voi olla koukuttava. Se voi myös hämmentää kykyäsi nukkua.
Kofeiini häiritsee nukkumista
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen artikkelin mukaan kofeiinin puoliintumisaika on noin neljä tuntia, vaikkakin tämä luku vaihtelee kahdesta kahdeksaan tuntiin henkilöstä riippuen. Tämä tarkoittaa, että kofeiinimäärän leikkaaminen puoleen kestää noin neljä tuntia.
Jos juot liikaa kahvia koko päivän tai juot sen lähellä nukkumaanmenoa, voit unohtaa unelmasi. Tämän lisäksi saamasi uni on yleensä heikompaa laatua.
Vaihtaminen Decafiin
Kun tunnet kofeiinin kielteisiä sivuvaikutuksia, saatat haluta vähentää saantiasi. Jos pelkäät mennä kylmään kalkkunaan kahviin, voit juoda kofeiinia, joka sisältää paljon vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kahvi.
Kofeiinin poistaminen kahvista
Kofeiinin huolenaihe ei näytä olevan kahvi - kofeiini uutetaan. Pinnalla se näyttää huolestuttavalta, koska kemikaaleja käytetään usein. Decaf-kahvissa on kofeiinia, mutta vain hyvin pieni määrä. Kofeiinista on poistettu 97 prosenttia kofeiinista, jotta sitä voidaan luokitella kofeiiniksi.
Kofeiinimääritysprosessi oli edelläkävijä Ludwig Roselius, joka liotti alun perin vihreitä, paahtamattomia kahvipapuja veteen kofeiinin saamiseksi. Sitten hän käytti bentseeniä kofeiinin tehokkaampaan uuttamiseen.
Vesi oli todellakin alkuperäinen työkalu kofeiinin erottamiseen kahvipapuista. Ongelmana on, että se ei vain ime kofeiinia, vaan imee myös muut kemikaalit, jotka antavat kahville maun ja värin.
Erilaiset uuttamismenetelmät
Vuosien mittaan tämä prosessi on kehittynyt sisällyttämään muutamia erilaisia menetelmiä. Kemikaalit, hiilidioksidi ja jopa edistyneempi vesipohjainen menetelmä on kehitetty, jotka kaikki ovat turvallisia. Jokainen prosessi alkaa vihreillä kahvipavuilla, joita ei ole paahdettu. Tavallisten papujen ja kofeiinipapujen välillä ei ole eroa ennen uuttamista.
Kemiallinen uuttoprosessi
Metyleenikloridi ja etyyliasetaatti ovat tärkeimmät kemikaalit, joita käytetään kofeiinin uuton yhteydessä kahvista. Ne ovat vaarattomia, mutta jotkut tässä prosessissa aikaisemmin käytetyistä kemikaaleista eivät ehkä ole olleet.
Itse asiassa metyleenikloridi voi olla haitallinen keuhkoillesi, jos hengität sitä sisään. Onneksi se on vaaraton nauttia nieltyinä määrinä, ja kemikaali tuhoutuu enimmäkseen papujen paahtamisen yhteydessä - joten niillä ei ole sivuvaikutuksia. kemikaalit.
Sveitsin vesiprosessi
Sveitsin vesiprosessi on ainutlaatuinen menetelmä kofeiinin uuttamiseksi vihreistä kahvipavuista. Se on luonnollisin uuttamismenetelmä, joka käyttää vain vettä, joten kemiallisesta nielemisestä ei tule sivuvaikutuksia.
Hiilidioksidiuutto
Nestemäistä hiilidioksidia käyttämällä tämä äskettäin kehitetty menetelmä erottaa kofeiinin vihreistä kahvipavuista liottamalla ne veden ja hiilidioksidin seokseen. Seos paineistetaan noin 1000 puntaan neliötuumaa kohden kofeiinin uuttamiseksi. Tämän jälkeen neste valutetaan ja kuumennetaan hiilidioksidin vapauttamiseksi jättäen kofeiinin taakse.
Decaf tai säännöllinen kahvi?
Kuten todettiin, kofeiinin uuttamiseen nykyaikaisissa menetelmissä papuista tuskin käytetään kemikaaleja. Vaikka kemikaalitkin ovatkin, kemikaalit ovat hyvänlaatuisia.
Decaf-kahvi voi olla joko parempi tai huonompi kuin tavallinen kahvi, riippuen siitä kuinka näet. Jos sinulla on haitallisia vaikutuksia juomalla liikaa kofeiinia, sitten vaihtaminen kofeiiniin on parempi kehollesi. Lisäksi kofeiini sisältää edelleen terveellisiä kahvia sisältäviä polyfenoleja ja antioksidantteja.
Joissakin tutkimuksissa on tutkittu kahvista uutettujen polyfenolien ja antioksidanttien erityisiä terveyshyötyjä. Tutkijat ovat havainneet, että ne voivat auttaa estämään diabetesta ja korkeaa verenpainetta, ja jopa osoittavat joitain syövän vastaisia etuja. Kofeiinilla on kuitenkin omat terveyshyödyt.
Kofeiinin terveyshyödyt
Michiganin osavaltion yliopiston artikkeli selittää kofeiinin edut:
- Suojaa aivosoluja, jotka voivat auttaa estämään Parkinsonin kaltaisia sairauksia
- Stimuloi sappirakon vähentää sappikivien riskiä
- Voi vähentää päänsärkyjen kipua
- Vähentää tulehduksia ja sydänongelmien riskiä
Ilman kahvissasi olevaa kofeiinia saat mahdollisesti kaipaa näitä etuja. Sinun on päätettävä, onko kofeiini sen arvoinen vai ei.
Kymmenen vuoden maku
Jotkut uuttamistekniikat, erityisesti kemikaalit käyttävät, voivat muuttaa kofeiinittumattoman kahvin makua. Sinun on verrattava erilaisia merkkejä ja erilaisia uuttamismenetelmiä löytääksesi haluamasi maku.
