Monet kotikokit välttävät elävien simpukoiden ja äyriäisten ostamisen ja keittämisen, koska he eivät osaa valmistaa niitä, he pelkäävät ruuan aiheuttamaa sairautta tai jopa koska he eivät halua tappaa eläintä ruoanlaittoprosessin aikana. Ravut ovat hyvä paikka aloittaa seikkailusi ruoanlaitolla, koska ne ovat pieniä ja helpommin käsiteltäviä kuin hummeri, ja niillä on vähemmän todennäköisesti ruuan turvallisuuteen liittyviä ongelmia kuin simpukoilla. Voit ostaa jopa pakastettua rapulihaa, jos olet heikko sydän, mutta tuoreet raput tarjoavat makeimman ja mehukkaan lihan.
Keitetyt rapu
Vaihe 1
Aseta raput arkkialustalle ja lajittele niiden läpi pitämällä sormesi poissa puristimista. Hävitä kaikki kuolleet raput.
Vaihe 2
Lisää 4 q vettä varastossa. Lisää mausteet ja keitä vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Vaihe 3
Pudota rapu pihdilläsi ja keitä niitä 2 - 5 minuuttia. Kun rapuja ovat kaikki kuolleet ja muuttuneet kirkkaan punaisiksi, ne tehdään.
Vaihe 4
Tarjoile ravut kokonaisena tai kierrä pyrstöt irti, poista lisäosat ja murskaa häntä lihaa varten. Liha voidaan tarjoilla mereneläviä salaatissa tai ruokia, kuten rapujen etouffee.
Paistetut rapu
Vaihe 1
Aseta raput arkkialustalle ja lajittele niiden läpi pitämällä sormesi poissa puristimista. Hävitä kaikki kuolleet raput.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy korkealla lämmöllä valurautapaistossa.
Vaihe 3
Lisää porkkana, sipuli ja selleri ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Lisää rapuja pannuihin pihdillä ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat kaikki muuttuneet kirkkaan punaisiksi.
Vaihe 5
Poista rapu pannulta ja tarjoile ne kuumana kuoressa tai anna niiden jäähtyä hiukan ja kiertämällä hännän pois ja purkamalla hännänliha.
Tarvitsemasi asiat
-
5 lbs. tuore, elävä rapu
4 kpl. vesi
1/2 kuppi valitsemasi yrttejä ja mausteita, kuten rapukeitto, cayennepippuri tai maustettua suolaa
3 rkl. oliiviöljy
1 porkkana, kuorittu ja hienonnettu
1 keskipitkä sipuli, kuorittu ja hienonnettu
1 kylmä selleri, kuorittu ja hienonnettu
Levyt
stockpot
Pihdit
Valuraudan paistinpannu
lasta
2 rkl. jauhot kastikkeeseen, valinnainen
Kärki
Tallenna kuoret ja keitä niitä tunnin ajan, jotta niiden maku saadaan upea. Lisää 2 rkl. jauhot sakeuttamaan kastike ja poista kuoret. Keitä höyryllä korkealla lämmöllä, kunnes kastike on vähentynyt ja on toivottua konsistenssia.
