Kale tarjoaa tukevan vihreän, joka soveltuu keitetyille ruokia. Sitä käytetään usein pinaatin korvikkeena lisukkeissa, paprikoissa ja keittoissa. Kaalia on helpointa saada tuoreena keväällä ja syksyllä, mutta pakastettua kaalia on saatavana ympäri vuoden. Pidä pussi tai kaksi pakastimessa varmistaaksesi, että sinulla on se aina saatavilla, kun resepti vaatii kaalia. Pakastettu lehtikaali toimii hyvin vain keitetyissä ruokia. Kypsennä lehtikaali suoraan pakastimesta ennen sen tarjoamista tai lisäämistä suosikkiresepteihisi.
Vaihe 1
Aseta 1 kuppi vettä kattilaan jokaista 2 kuppia jäädytettyä kaalia. Liuota ½ tl suolaa kuhunkin veteen.
Vaihe 2
Peitä ruukku kannella. Kuumenna vettä keskipitkällä korkealla, kunnes se kiehuu nopeasti.
Vaihe 3
Upota kaali kiehuvaan veteen. Peitä astia ja anna veden palata täyteen kiehuvaksi.
Vaihe 4
Keitä kaalia kahdeksasta 12 minuuttiin tai kunnes se on lämmitetty koko ajan ja hellä, mutta silti väriltään kirkkaanvihreä.
Vaihe 5
Tyhjennä kaali siivilässä keittoajan lopussa. Vältä jätä sitä kuumaan veteen, koska se kypsentää edelleen ja voi muuttua ylimääräiseksi, jos sitä ei nopeasti tyhjennetä.
Tarvitsemasi asiat
-
Kannella varustettu ruukku
Suola
Siivilä
Kärki
Keitä jäädytetty kaali liemessä veden sijasta. Tarjoa se liemessä kevyeksi, maukasta keittoa.
