Sekä kalkkunasta että naudanlihasta valmistetaan yhtä vaikuttava paisti, hampurilainen, lihapallo tai lihamureke. Vaikka kalkkuna on yleensä juhlapäivien, kuten kiitospäivän ja joulun, keskipiste, naudanliha voi olla suosikki erityisiin tai päivittäisiin tilanteisiin. Kahden vertailu on kuin omenoiden ja appelsiinien vertailu - vaikka ne ovatkin molemmat hyviä proteiinilähteitä, ne ovat muuten niin erilaisia, että vertailua ei todellakaan ole. Jokaisella on kuitenkin ainutlaatuiset ravitsemusprofiilit, jotka voivat auttaa sinua päättämään, kumpi syödä päivälliseksi.
Kalorisisältö
Siipikarjana pidettävän Turkin ajatellaan usein olevan vähemmän kaloreita kuin naudanlihaa. Naudanliha voi myös olla vähäkalorinen, jos valitset oikean leikkauksen. Nahaton kalkkunapala voi sisältää 110–140 kaloria 3 unssin annosta kohden, ja samankokoisella naudanlihan annolla voi olla välillä 130–280 kaloria. Naudanlihan kalorit ovat paljon suurempia erilaisten palojen rasvapitoisuudesta johtuen. Vaikka rasvainen kylkiluupaisti ei välttämättä ole viisas valinta 280 kalorilla, laiha pihvipihvi voi tulla vain 140: lla.
Rasvapitoisuus
Rasvapitoisuus on todellinen ero naudanlihan ja kalkkunan välillä. Vähärasvaisen proteiinin syöminen on välttämätöntä proteiinitarpeiden tyydyttämiseksi ilman ylimääräisiä kaloreita, ja naudanliha voi olla melko rasvaista. Vaikka ylimmän pyöreän leivänrasvalla voi olla vain 4 grammaa rasvaa, sisäfileessä voi olla jopa 16 grammaa 3 unssia annosta kohden. Kevyempiin paloihin sisältyy yläosa, kylki, olkapää ja vähärasvainen jauheliha. Turkki on yleensä vähärasvaista, ja suurin osa paloja sisältää vain 1-4 grammaa, mutta ihon poistaminen on tärkeää. Ihon syöminen tuo kalkkunanrintaan 1 grammaa rasvaa 7 grammaan ja siipi 3 grammasta rasvaa 11: een.
Aminohappoja
Sekä naudanliha että kalkkuna ovat kokonaisia proteiineja, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät kaikki elimistösi välttämättömät aminohapot tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan. Jokaisella niistä on kuitenkin erityinen aminohappo, ja jokaisella on erityinen etu. Naudanliha on hyvä kreatiinilähde, joka toimii varavoimanlähteenä lihaksille. On joitain todisteita siitä, että kreatiinilisäaineet voivat parantaa suorituskykyä ja lihaksen kasvua vastusharjoituksen aikana. Turkki on kuuluisa tryptofaanista, aminohaposta, jota kaikki syytä illallisen jälkeiseen nukkumiseen. Vaikka tryptofaani on serotoniinin edeltäjä, joka auttaa säätelemään unta, tutkijat havaitsivat, että kalkkunan määrät eivät ole riittävän korkeita aiheuttamaan uneliaisuutta. Ylensyöminen on yleensä syyllinen, ja tryptofaania on lisättävä erityisesti uneen vaikuttamiseen.
Syö molemmat
Molemmat proteiinityypit voivat olla sinulle hyviä, aivan kuten molemmat voivat olla vähemmän kuin suuria, jos et ole varovainen syömään laihaa. Lihassa on enemmän rautaa - 10–15 prosenttia päivittäisestä arvosta verrattuna kalkkunan 2–8 prosenttiin - mutta kalkkunassa on vähemmän kolesterolia - 40 milligrammaa rintalehdessä verrattuna naudanlihan 65–90 milligrammaan. Sekä kalkkuna että naudanliha voivat antaa sinulle tarvittavaa proteiinia lihaksesi ruokkimiseksi, mutta molemmat voivat vaikuttaa lihavuuteen, jos syöt liikaa. Jos nautit molemmista, syö molemmat - mutta pidä mielessä annoskoko ja rasvapitoisuus.
