Tuoreet rapuja voi olla vaikea saada, ellet ole Louisianassa rapukauden aikana, joka yleensä kestää marraskuusta heinäkuuhun, tai Oregonissa, jossa kausi kestää syksyyn saakka. Mutta nyt, kun voit saada kaiken mitä haluat verkossa, voit jäädyttää rapuja milloin tahansa.
Rapu tai rapu?
Rapu, rapu ja jopa rypsi viittaavat kaikki samaan vedessä asuvaan äyriäiseen. Hummerin serkku, rapuja löytyy kaikkialta maailmasta. Ja vaikka suurin osa rapuja elää purojen ja järvien makeassa vedessä, muutamat lajikkeet mieluummin suolavettä, ja jotkut jopa elävät maalla, Columbia Journalism Review -lehden mukaan .
Rapuja ei eroa kovin paljon hummerista, vaikka ne ovatkin yleensä paljon pienempiä. Rapu voi kasvaa jopa 6 tuumaa pitkä, ja hummeri voi olla vähintään 20 tuumaa, Cajuncrawfish.com-sivuston mukaan. Niillä on myös samanlainen maku, ja kun valmistetaan samalla tavalla, sinulla voi olla vaikea selvittää, syötkö rapuja tai hummeriä.
Kaksi äyriäisten serkkua valmistetaan usein eri tavalla, mikä erottaa heidät kulinaarisessa maailmassa. Hummeri keitetään tai höyrytetään usein ja tarjoillaan voin kanssa, kun taas rapuja keitetään kokonaisena, maustetaan Cajun-mausteilla ja tarjoillaan keitetyn perunan ja maissin sekoituksen yli. Toisin kuin hummeri, jossa häntä on tärkein herkku, rapupään pyrstöt ovat liian pieniä keittämään itse.
Rapu ravintosisältö
Kuten muun tyyppiset äyriäiset, rapuja on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja. Ne ovat myös hyvä lähde monille välttämättömille vitamiineille ja mineraaleille, mukaan lukien monet B-vitamiineista, kuparista, sinkistä ja seleenistä. USDA: n mukaan 3 unssinen osa keitettyjä rapuja sisältää:
- 74 kaloria
- 15 grammaa proteiinia
- 1 gramma rasvaa
- 0, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa
- 117 milligrammaa kolesterolia
- 55 prosenttia kuparin päiväarvosta (DV)
- 11 prosenttia DV: n sinkistä
- 53 prosenttia DV: sta seleeniä
- 110 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 9 prosenttia niasiinin DV: stä
- 9 prosenttia DV: stä pantoteenihappoa
Ei liian kauan sitten, sairaanhoitajasi on saattanut neuvoa sinua rajoittamaan rapujen saantia sen kolesterolipitoisuuden takia. Rapu on 117 milligrammaa kolesterolia 3 unssia kohti, ja rapu antaa lähes 40 prosenttia DV: stä. Ravinnossa Nutrients julkaistun vuoden 2018 katsauksen mukaan ruoan kolesteroli ei kuitenkaan lisää sydänsairauksien riskiä.
Se on tyydyttynyt rasva, joka usein liittyy elintarvikkeisiin, joissa on korkea kolesteroli, josta sinun on oltava enemmän huolissaan. Mutta rapu on vain 0, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 3 unssin annoksessa, rapuja ei ole paljon epäterveellisissä rasvoissa. Itse asiassa ravintoaineet -raportin kirjoittajat huomauttavat, että vähä tyydyttyneiden rasvojen ja runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja sisältävä ruoka on rapu terveellistä lisäystä ruokavalioon.
Pakastetun rapukeiton keittäminen
Jäädytettyjen rapujen keittämisessä on parasta noudattaa pakkauksessa olevia ohjeita. Useimmat yritykset, jotka myyvät jäädytettyjä rapuja, keittävät äyriäiset joko kokonaan tai osittain kokkiin ennen jäädyttämistä. Pakastetun rapun kypsentäminen liian kauan tekee niistä kumisia.
Jäädytettyjen rapujen keittäminen ei ole kovin erilaista kuin sen keittäminen tuoreeksi. Jotkut jäädytetyt rapuja voivat kuitenkin vaatia sulatuksen ennen keittämistä, kun taas toiset voidaan valmistaa jäädytetyistä.
Pakastetun rapujen keittäminen:
- Kuumenna potti vettä kiehuvaksi.
- Lisää suosikki rapusi mausteesi veteen.
- Lisää jäädytetty rapu ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Suurin osa jäädytetyistä rapulihoista vaatii vain 2 minuutin kypsennysajan. Ammattikokin Alton Brownin mukaan tuoreet rapuja vaativat yleensä 6 - 8 minuuttia kypsennystä.
Zatarainin rapua kiehuva resepti on kätevä veden maustamiselle, mutta valmiiksi pakattu tuote sisältää runsaasti natriumia ja sisältää mononatriumglutamaattia. Sen sijaan mausta vesi vedellä sekoittamalla yrttejä ja mausteita, kuten cayennepippuria, paprikaa, sipulia ja valkosipulia, timjamia, kuivaa sinappia, laakerinlehtiä ja ripaus suolaa.
