Vaikka maksan keittämiseen on monia erilaisia tapoja, mukaan lukien paistaminen, paistaminen, paistaminen ja paistaminen, maksan keittäminen mikroaaltouunissa on yksinkertaisin ja nopein valmistelu. Vielä parempi, että keittoprosessi ei muuta lihan luonnollista makua. Keitetyt maksaparit ovat erittäin hyviä keskityyppisten, tammirikasten valkoviinien, kuten amerikkalaisen chardonnayn kanssa, ja se tarjoillaan yleensä tuoreiden tai paistettujen tomaattien ja paistettujen sienten kanssa täyden aterian yhteydessä. Mikroaaltouunissa keitetyt maksat voidaan pitää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja lämmittää uudelleen viiden päivän ajan.
Vaihe 1
Poista maksa jääkaapista tuntia ennen kuin haluat keittää sen, jotta se voi lämmetä huoneenlämpötilaan pitämällä se muovikäärellä.
Vaihe 2
Viipaloi maksa tasaisen kokoisiksi, noin 1/2 tuuman paksuisiksi nauhoiksi.
Vaihe 3
Harjaa maksa kokonaan sulatulla suolattomalla voilla ja mausta kunkin palan molemmat puolet vastajauhetulla mustalla pippurilla ja meri- tai kosher-suolalla.
Vaihe 4
Lisää valkoviini mikroaaltouunissa turvalliseen keittoastiaan, joka on riittävän suuri pitämään maksaviipaleet koskettamatta.
Vaihe 5
Aseta maksaviipaleet leivonta-astiaan ja peitä astia tiiviisti muovikäärellä.
Vaihe 6
Keitä maksa keskitasolla 20 minuuttia. Kun liha on täysin kypsennetty, sen pitäisi olla helppo leikata haarukalla.
Vaihe 7
Siirrä maksa tarjoilevalle lautaselle tai tarjoiluvaatille ja anna sen levätä huoneenlämpötilassa viiden minuutin ajan ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
1 pauna maksa
Muovikääre
Ruokaharja
Sulattu suolaton voi harjaamista varten
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
Merisuola tai kosher-suola, maun mukaan
1 kuppi valkoviiniä
Mikroaaltouunilla turvallinen leivontaastia
Haarukka
Tarjoileva lautanen tai tarjoiluvaatio
Sitruunaviipaleet koristeeksi, valinnainen
Kärki
Tarjoa maksa sitruunaviipaleilla lisää makua.
