Triglyseridit ovat erään tyyppisiä lipidejä tai rasvoja, joita löytyy verestä. Kun syöt, kehosi muuntaa heti käyttämättömät kalorit triglyserideiksi, joita kehosi myöhemmin varastoi rasvasoluihin. Aterioiden välillä hormonit vapauttavat triglyseridejä antamaan sinulle energiaa. Säännöllinen syöminen enemmän kaloreita kuin polttaa voi johtaa korkeisiin triglyseridipitoisuuksiin veressäsi. Triglyseridejä on kolme erityyppistä.
Perusasiat
Triglyseridi käsittää kolme rasvahappoa, jotka ovat kiinnittyneet glyseroliin. Kolme tyyppiä rasvahappoja, jotka koostuvat triglyserideistä, ovat tyydyttyneet, monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvahapot. Näistä kolmesta tyypistä rasvahappoja tulee kolme tyyppiä triglyseridejä tai rasvoja; tyydyttyneet, monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät triglyseridit.
Tyydyttyneet triglyseridit
Tyydyttyneissä triglyserideissä tai tyydyttyneissä rasvoissa suurin osa rasvahapoista on tyydyttyneitä, mikä tarkoittaa teknisesti, että jokaisessa hiiliatomissa on suurin lukumäärä kiinnittyneitä vetyatomeja. Tyydyttyneet rasvat ovat suurin ruokavalion syy korkeaan LDL- tai 'huonoon' kolesterolitasoon. Sinun tulisi välttää ruokia, joiden etiketissä on korkea tyydyttyneiden rasvojen osuus; tyydyttyneiden rasvojen tulisi edustaa korkeintaan vain 10% kokonaiskaloristasi. Tyydyttyneitä rasvoja löytyy monista eläintuotteista, kuten voi, juusto, täysmaito, jäätelö, kerma ja rasvainen liha.
Monityydyttymättömät triglyseridit
Suurin osa rasvahapoista on monityydyttymättömiä monityydyttymättömissä triglyserideissä; yksi pari vetyatomeja molekyylin keskeltä puuttuu. Monityydyttymättömät rasvat ovat tyyppiä tyydyttymättömiä rasvoja. Tyydyttymättömien rasvojen syöminen tyydyttyneiden rasvojen sijasta voi alentaa veren kolesterolia. Elintarvikkeisiin, joissa on paljon monityydyttymättömiä rasvoja, ovat kasviöljyt, kuten oliiviöljy, rypsiöljy, maapähkinäöljy ja seesamiöljy. Voit saada myös monityydyttymättömiä rasvoja syömällä avokadoja, maapähkinävoita ja erilaisia pähkinöitä ja siemeniä.
Monityydyttymättömät triglyseridit
Suurin osa rasvahapoista on monityydyttymättömiä monityydyttymättömissä rasvoissa. Monityydyttymättömät rasvahapot ovat kahta tai useampaa vetyatomiparia, jotka ovat tyydyttymättömiä; kaksi esimerkkiä ovat omega-3 ja omega-6 rasvahapot. Monityydyttymättömät rasvat ovat toisen tyyppisiä tyydyttymättömiä rasvoja, ja nekin voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoitasi, kun kulutat niitä tyydyttyneiden rasvojen sijasta. Elintarvikkeisiin, jotka sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja, sisältyy monia kasvisöljyjä ja rasvaisia kaloja, kuten lohta, makrilli, silli ja taimen.
Trans-rasvat
Saatat ihmetellä, missä hydratut transrasvat sopivat kuvaan. Näitä transrasvoja ei esiinny luonnossa; teollinen prosessi lisää vetyä nestemäisiin kasviöljyihin, mikä tekee niistä kiinteitä huoneenlämpötilassa. American Heart Associationin mukaan transrasvat lisäävät huonoa LDL-kolesterolia alentaen samalla hyvää HDL-tasoa, ja ne lisäävät myös riskiäsi sydänsairauksiin, aivohalvaukseen ja tyypin 2 diabetekseen. Transrasvahappoja löytyy paistettuista ruuista ja kaupallisista leipomotuotteista, kuten evästeistä, munkkeista ja kekseistä, sekä jalostetuissa elintarvikkeissa ja monissa margariineissa.
