Kuinka keittää makrilli grillillä

Makrilli on yksi esimerkki rasvaisesta kalasta, jota American Heart Association suosittelee syömään vähintään kaksi kertaa viikossa. Se tarjoaa proteiineja, tyydyttymättömiä rasvoja ja muita ravintoaineita, joissa on vähemmän kaloreita ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin punaisessa lihassa. Nämä ominaisuudet tekevät makrillista - varsinkin kun sitä paistetaan tai grillataan - osana sydämen terveellistä ruokavaliota. Kuten muutkin rasvaiset kalat, makrillilla on selkeä, rikas maku, mutta se on riittävän monipuolinen tukemaan erilaisia reseptejä ja lisäruokia. Kun grillaat makrillifileitä, varmista, että ne ovat ensin täysin sulaneet pitämällä niitä jääkaapissa vähintään yhden päivän ajan etukäteen.

Grillattua makrillia lautasella. Luotto: joey333 / iStock / Getty Images

Vaihe 1

Huuhtele makrillifileet kylmän veden alla. Blot ne kuivaksi varovasti, mutta huolellisesti puhtailla paperipyyhkeillä.

Vaihe 2

Marinoi tai mausta makrilli maun mukaan tai suosikkikalan reseptin ohjeiden mukaan. Helppo makuvaihtoehto saadaan harjaamalla makrilli keittoöljyllä, ruiskuta sitruuna- tai limemehua sen päälle ja ripottele suolaa ja pippuria maun mukaan. Yhdistä lasi-leivonta-astiaan yksinkertaista Aasian valtaan grillattua makrillimarinaattia varten 1 rkl. oliivi- tai rypsiöljyä, 2 tl. riisietikkaa, 1 rkl. soijakastike ja 1 tl. tuoretta jauhettua inkivääriä. Laita makrilli astiaan, peitä se muovikäärellä ja jäähdytä se 1 - 4 tuntia kääntämällä se kerran puoliväliin.

Vaihe 3

Raaputa grilli puhtaana teräsharjalla estääksesi epämiellyttäviä makuja makrilliin. Voitele grilli keittoöljyllä ja lämmitä se korkeassa lämpötilassa.

Vaihe 4

Poista makrilli marinaadista, jos käytit sitä, ja anna ylimäärän tiptua fileistä. Hävitä marinadi, koska se on saastuttanut raakoja kaloja.

Vaihe 5

Aseta makrillifileet varovasti grillille, aluksi ihopuoli ylöspäin, jotta saadaan houkutteleva grillikuvio ihottomalle puolelle. Jätä kansi auki lämmön rajoittamiseksi ja ylikuumenemisen estämiseksi, mikä tapahtuu nopeasti kaloille.

Vaihe 6

Käännä makrilli pihdillä tai lastalla neljän minuutin kuluttua. Grillaa sitä vielä neljä minuuttia kannen ollessa edelleen auki.

Vaihe 7

Poista makrillifileet grillistä, kun niiden liha on läpinäkymätöntä aina keskustaan asti. Kalan tulisi hiipua helposti haarukasta kevyellä paineella. Grilla makrilli vielä minuutin ajan tarpeen mukaan.