Aivan kuten nimestä voi päätellä, perinteinen lihamureke on valmistettu jauhetusta lihasta, munista ja leivänmurusta, jotka auttavat pitämään lihaa leivän muodossa leivontaan. Vaikka perinteinen lihamureke on valmistettu naudanlihasta, voit korvata sen vähärasvaisella lihalla, kuten kalkkunalla, ja lisätä jopa joitain hienonnettuja vihanneksia terveellisemmäksi, kevyemmäksi versioksi. Valitsemiesi mausteiden avulla voit luoda valkuaisainetta sisältäviä pääruokia, jotka voit tarjoilla kuumana, kun taas jäljelle jäävät tuotteet voidaan tarjoilla kylminä voileivänä lounaaksi.
Vaihe 1
Aseta jauheliha, naudanliha, kalkkuna, sianliha, vasikanliha tai niiden yhdistelmä, kulhoon.
Vaihe 2
Pane munat kulhoon ja vispilä ne. Lisää munat jauhettuun lihaan yhdessä joidenkin leivänmurujen, yrttien ja valitsemiesi mausteiden kanssa, kuten suola, pippuri, timjami, salvia tai persilja. Nämä yrtit ja mausteet lisäävät makua lihamurekelle.
Tee omia tuoreita leivänmurhoja mieluummin kuin myymälöissä ostamien hienontamalla jauhamalla muutama viipale täysjyväleipää köögikoneessa.
Vaihe 3
Leikkaa aromaattiset vihannekset, kuten porkkanat, selleri, sipuli ja paprikat, pieniksi paloiksi käsin tai keittimessä. Lisää ne pannulle ja kypsennä ne oliiviöljyllä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada vihannekset kulhoon, joka sisältää lihaa ja munia. Vihannekset lisäävät kosteutta, makua ja kuitua lopulliseen lihamurekeesi.
Vaihe 4
Lisää lihaan muutama lusikallinen vettä, rasvatonta maitoa tai kostea mauste, kuten sinappi, ketsuppi, Worcestershire-kastike tai vähän natriumia sisältävä soijakastike. Tämä lisää valmiin leivän kosteutta ja makua.
Vaihe 5
Sekoita ainesosat yhteen käsien kanssa ja muodosta ne leivään. Lisää tarvittaessa lisää leivänmurhoja jäykistääkseen leipää, jos se tuntuu liian pehmeältä tai alkaa hajota.
Vaihe 6
Aseta leipä leivinuunalle tai alumiinifoliolla vuoratulle leivänpannulle. Suihkuta folio tarttumattomalla kypsennussumulla, jotta leipä ei tarttuisi siihen.
Vaihe 7
Paista lihamureketta 350 astetta Fahrenheit noin tunnin ajan tai kunnes leivän keskilämpötila on noin 160 F, kun sitä testataan lihalämpömittarilla. Anna leivän seistä 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Jauheliha
munat
korppujauho
Yrtit ja mausteet (valinnainen)
Keitin (valinnainen)
Aromaattiset vihannekset (valinnainen)
Panorointi (valinnainen)
Oliiviöljy (valinnainen)
vesi
Rasvaton maito tai kostea mauste (valinnainen)
Leivinpelti tai leivänpannu
Alumiinifolio
Nonstick -keittosuihku
Liha lämpömittari
Kärki
Halutessasi voit harjata grillipala tai ketsuppi lihamurekelle ennen leipomista, jolloin muodostuu kirpeä lasite.
Korvaa 2 munavalkuaista jokaisesta kokonaisesta munasta, jotta liharasvan rasvan ja kolesterolin määrä vähenee. Lisättyä kuitua varten käytetään kaurahiutaleita leivänmurhan sijasta.
Säilytä mahdolliset lihansyötön jäämät jääkaapissa, käärittynä alumiinifolioon, 40 ° F: seen jopa neljän päivän ajan. Jäädyttää lihamureke korkeintaan neljä kuukautta 0 F: ssa.
Tee yhden annoksen mini-lihaveitset jakamalla leipäseos neljänneksiksi ja asettamalla ne leivonnaiselle. Pienemmät leivät voivat kypsyä nopeammin, joten tarkista ne 30 minuutin keittämisen jälkeen lihalämpömittarilla, onko ne valmis.
Varoitus
Älä kypsennä lihavuorea alikypsyksestä, koska lihasta ja munista voi aiheutua ruokaa aiheuttavia sairauksia.
