Palkokasvien, kuten linssien, lisääminen ruokavalioon tarjoaa terveydellisiä etuja. Linus Pauling -instituutti toteaa, että palkokasvien kulutus korreloi alhaisemman tyypin 2 diabeteksen riskin kanssa. Sekä kuivatut että itäneet linssit lisäävät palkokasvien määrää. Itäneet linssit tarjoavat enemmän kaloriarvoa bankeillesi, koska jokainen kuppi sisältää vain 82 kaloria, kun taas kuivattujen linssien kaloreita vastaava annos on vain 2 rkl, joka laajenee suunnilleen kolmannekseen kuppiin kypsennettynä. Molemmat linssityypit sopivat hienosti terveelliseen ruokavalioon, mutta itäneet ja kuivatut linssit eroavat toisistaan mineraali- ja vitamiinipitoisuudestaan.
Yhdenmukaisuudet
Itäneet ja kuivatut linssit tarjoavat samanlaisia määriä mangaania ja sinkkiä. Molemmat elintarvikkeet sisältävät 1, 2 milligrammaa sinkkiä, mikä on 15 prosenttia naisten suositellusta päivittäisestä sinkin saannista ja 11 prosenttia miehistä. Sinkki säätelee hermojen toimintaa, joka on tärkeä maku- ja haistunnoksillesi, ja ylläpitää immuunijärjestelmääsi. Kuivatut ja itäneet linssit tuottavat myös merkittävän määrän mangaania. Tämä on 0, 32 milligrammaa annosta kohti kuivattuja linssejä tai 0, 39 milligrammaa itäneitä linssejä. Tämä mangaani edistää päivittäistä suositeltua saantiasi, sillä se on 2, 3 milligrammaa miehille ja 1, 8 milligrammaa naisille, ja se hyödyttää terveyttäsi edistämällä aivojen toimintaa ja auttamalla hallitsemaan verensokeriasi.
Rautapitoisuus
Katso itäneitä linssejä kuivattujen linssien yli hyödyllisen raudan lähteenä. Kehosi tarvitsee rautaa elektronien kuljetusketjun suorittamiseksi, joka on sarja kemiallisia reaktioita, jotka tuottavat käyttökelpoista energiaa kudoksiin. Rauta auttaa myös valkosolujen toimintaa, mikä auttaa pitämään kehosi tartunnatonta ja myötävaikuttaa myös hemiin, happea kuljetettavaan kemikaaliin. Itämaisten linssien annos sisältää 2, 5 milligrammaa rautaa, mikä on 31 prosenttia miehille ja 14 prosenttia naisille suositetusta päiväsaannista, kun taas kalorimäärän mukainen osa kuivattuja linssejä sisältää 1, 8 milligrammaa rautaa.
Kuparisisältö
Itäneet linssit tuottavat myös huomattavasti enemmän kuparia annosta kohden kuin niiden kuivatut vastaosat. Jokainen itäneiden linssien annos tarjoaa 271 mikrogrammaa kuparia, joka on 30 prosenttia suositeltavasta päivittäisannosta, kun taas kalorityyppinen annos kuivattuja linssejä sisältää vain 125 mikrogrammaa, tai 14 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi. Kupari aktivoi sytokromi c -oksidaasia, joka on proteiini, jota kehosi käyttää energian tuottamiseen, ja auttaa myös tuottamaan melaniinia, pigmenttiproteiinia, jota löytyy silmistä, hiuksista ja ihosta.
Täydellinen sisältö
Valitse kuivatut linssit itämisen yli ja saat enemmän folaattia. Jokainen annos kuivattuja linssejä tarjoaa vaikuttavan 115 mikrogrammaa folaattia, mikä on 29 prosenttia suositeltavasta päiväsaannista. Itävien linssien kalorimäärän vastaava osa sisältää sitä vastoin 77 mikrogrammaa folaattia. Linsseissä oleva folaatti auttaa sinua valmistamaan S-adenosyylimetioniinia, joka on kemikaali, jota solut käyttävät geenitoiminnan hallintaan. Mahdollisuus kytkeä geenejä päälle ja pois päältä tarvittaessa osoittautuu välttämättömäksi kudosten terveydelle, koska geenien säätely vaikuttaa syövän kasvuun. Folaatilla on myös avainrooli sikiön terveessä kehityksessä ja se auttaa tukemaan tervettä raskautta.
