Vihannekset ovat tärkeä osa terveellistä, tasapainoista ravitsemusta. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskukset ilmoittavat, että hedelmät ja vihannekset auttavat hallitsemaan ruokahaluasi, estävät syöpää ja muita kroonisia sairauksia. Vihannekset ovat monipuolisia ruokia, joissa on monenlaisia makuja ja rakenteita ja joita voidaan syödä pääruoana, lisukkeena ja välipalana. Porkkanoiden, vihreiden papujen ja parsakaalien kanssa valmistettuja sekoitettuja vihanneksia voidaan syödä kalan, vähärasvaisen naudanlihan, siipikarjan tai muun proteiinilähteen kanssa ravitsevan lounaan tai illallisen kanssa. Kypsennettyjen vihannesten keittäminen hitaassa liesissä on kätevä ja terveellinen tapa valmistaa ne ajoissa perheesi ateriaan.
Vaihe 1
Pese parsakaali, vihreät pavut ja porkkanat vedessä. Aseta ne seulaan tai paperipyyhkeeseen kuivuaksesi. Leikkaa varsi parsakaalista ja leikkaa floretit niin, että sinulle jää suuret purrakokot. Kuori tai kaavin porkkanat tummenneiden tai likaisten alueiden poistamiseksi ja hienonna ne ohuiksi pyöreiksi tai suorakaiteen muotoisiksi purukokoisiksi paloiksi. Leikkaa papujen päät ja leikkaa ne puoliksi, jotta ne olisi helpompi syödä.
Vaihe 2
Sekoita kaikki valmistetut vihannekset oliivi- tai kasviöljyn, suolan ja pippurin, valkosipulin ja muiden valitsemiesi mausteiden kanssa. Aseta vihannesseos hitaaseen liesiin ja aseta kansi kattilaan. Käännä lämpö matalaan tai keskihintaan.
Vaihe 3
Anna vihannesten hautua hitaasti 2-3 tuntia. Sinun ei tarvitse lisätä vettä, koska parsakaalin, porkkanan ja vihreiden papujen mehut vapautuvat ja jäävät loukkuun pottiin auttaen keittämään höyryä.
Vaihe 4
Irrota hitaan liesin kansi ja tarkista, että vihannekset ovat herkkiä. Jos ne ovat valmiita, sammuta lämpö ja aseta vihannekset tarjoiluastiaan.
Vaihe 5
Ripottele vihanneksia sitruunamehulla, voilla ja haluttaessa lisäsuolalla tai mausteilla. Tarjoa sekoitetut vihannekset heti osana terveellistä, tasapainoista ateriaa.
Tarvitsemasi asiat
-
Parsakaali
Porkkanat
Vihreät pavut
Suola ja pippuri maun mukaan
Oliiviöljy tai kasviöljy
Valitsemasi mausteet
Sitruunamehua
Valkosipuli, hienonnettu
Hidas liesi
Leikkuulauta
seula
Paperipyyhkeitä
Veitsi
Tarjoilu ruokalaji
Kärki
Voit vähentää hidassa liesi-ajan kypsennysaikaa keittämällä parsakaalia, vihreitä papuja ja porkkanoita osittain mikroaaltouunilla 1–2 minuuttia tai höyryttämällä niitä lieden potissa. Porkkanat tulisi leikata ohuiksi, koska ne ovat kovempia ja niiden keittäminen ja pehmentäminen vie kauemmin kuin parsakaali ja vihreät pavut. Lisäksi kääntämällä hidas liesi korkeaan kypsennä vihannekset puoleen aikaan.
Varoitus
Sijoita hidas liesi turvalliseen paikkaan kaukana syttyvistä esineistä, kuten astiapyyhkeistä. Vihannekset kypsennetään nopeammin kuin liharuokia; älä ylikypsytä niitä, jotta niistä ei tule liian pehmeitä tai sientä.
