Hyvin valmistetut sienet ovat niin makuisia ja mehukkaita, että ne voivat korvata lihan lisukkeissa tai pääruokia. Ne lisäävät tekstuuria ja syvyyttä mihin tahansa päivän ateriaan: Tarjoile niitä paahtoleipää osana englantilaista aamiaista, lisää ne keittoihin tai salaateihin lounaaksi tai sekoita ne pastaruokia tai juustoa illalliseen. Sienet ovat rasvattomia ja vähän kaloreita, mutta ne menettävät nämä myyntipisteet, jos keität ne öljyssä. Voit luoda terveellisiä sieniruokaa, joissa on rikkaita, monimutkaisia makuja, ja kypsennä sienet liemi sen sijaan.
Vaihe 1
Kostuta paperipyyhe hieman. Pyyhi se sienet puhtaiksi. Sienet imevät vettä, joten käytä kosteaa pyyhettä märän pyyhkeen sijasta. Viipaloi sienet haluttaessa.
Vaihe 2
Aseta muutama teelusikallinen liemi pannuun. Käytä liemimakua, joka täydentää valmistamaasi ruokaa. Kuumenna liemi keskilämpötilalla liesi.
Vaihe 3
Lisää sieni pannulle, kun liemi on kuuma. Kuuntele vilkasta ääntä. Jos et kuule sizzlea, anna liemen lämmetä edelleen, lisää sitten uusi sieni ja kuuntele uudelleen. Kun sieni lisää sizzlesta heti, lisää loput sienet.
Vaihe 4
Kallista pannua ja sekoita sieniä niin, että ne kaikki päällystetään liemillä. Levitä ne pannun ympärille, jotta ne eivät ole päällekkäin tai kosketa.
Vaihe 5
Etsi lisää kosteutta, joka imeytyy sienistä pannuun. Jos ne eivät näytä vapauttavan vettä, lisää vähän suolaa astiaan. Lisää ohutta viipaloitua sipulia, valkosipulia tai tuoreita yrttejä pannuun haluttaessa.
Vaihe 6
Keitä sieniä satunnaisesti sekoittaen, kunnes kaikki vesi ja lieme ovat kuivuneet. Jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sienet muuttuvat kullanruskeiksi. Poista ne pannulta ja lisää ne muihin resepteihin kypsennyksen lopussa tai tarjoa niitä yksittäin lisukkeena.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhe
sienet
Panoroida
lihaliemi
Suola
Sipulit, valkosipuli, yrtit (valinnainen)
Kärki
Sienet kypsyvät huomattavasti. Aloita suurella määrällä raa'ita sieniä ja lopeta käyttökelpoisella määrällä keitettyjä sieniä.
