Kaikkien vartalo ei ole valmistettu maidosta. Ikääntyessäsi kehosi laktaasintuotanto vähenee. Tärkeä entsyymi, laktaasi, pilkkoo maidossa ja muissa maitotuotteissa olevan laktoosisokerin. Yhdellä henkilöllä on enemmän tai vähemmän laktaasia kuin seuraavalla. Jotkut ihmiset kokevat niin suurta laktaasin laskua, että maidon kuluttaminen on epämiellyttävää ja jopa tuskallista, mikä aiheuttaa maha-suolikanavan epämukavuutta.
Eläinmaito
Ihmiset ovat toisin kuin monet muut eläimet maan päällä siinä mielessä, että he juovat muiden eläinten tuottamaa maitoa. Mutta kaikki maito ei ole samanlaista - eri eläimet tuottavat maitoa, jolla on erilaisia ravinteita ja yhdisteitä. Laktoosi on maidossa oleva sokeri, jota kaikki ihmiset eivät pysty käsittelemään. Maidossa olevan laktoosin määrä vaihtelee eläimen mukaan. Esimerkiksi vuohenmaito sisältää vähemmän laktoosia kuin lehmänmaito.
Ruoansulatusprosessi
Ruoansulatusprosessi alkaa suusta, jossa lievästi hapan sylkesi yhdistyy maidon kanssa ja alkaa hajottaa sitä. Kun nielet maitoa, se kulkee ruokatorveen ja vatsaan. Mahalaukun mehut hajottavat maidon edelleen ja tappaavat elävät bakteerit. Sitten vatsa lähettää maidon ohutsuoleen, jossa ravintoaineet - kuten aminohapot, proteiinin rakennuspalikat ja rasvahapot, rasvan rakennuspalikat - imeytyvät. Materiaalit, joita ei imetetä energian tai ravinnon aikaansaamiseksi, työnnetään paksusuoleen, prosessoidaan ulosteena ja vapautetaan peräsuolen kautta. Jätenesteet - vesi, joka kuljettaa ei-toivottuja aineita - täyttää rakon ja vapautuu virtsana.
Laktaasin rooli
Laktaasi on keskeinen entsyymi laktoosin sulamisessa. Ohutsuolessa tuotetaan laktaasia. Jos kehosi tuottaa vain pienen määrän laktaasia, sinulla on niin kutsuttu laktoosiherkkyys. Laktoosia voi olla pieninä määrinä maitoa ja muita maitotuotteita, mutta sinulla on kipua ja epämukavuutta, jos kulutat liikaa. Jos ohutsuola ei prosessoi laktoosia, se siirtyy ohutsuoleen, jossa bakteerit käyvät sokeria tuottaen hiilidioksidia. Seurauksena on kaasu, turvotus, kouristukset ja ripuli.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi on yleinen tila. Syyskuun 2009 artikkelissa "USA Today" kerrotaan, että jopa 60 prosenttia maailman väestöstä ei pysty käsittelemään laktoosia eläinmaidossa. Tutkijoiden mukaan kyky juoda eläinmaitoa on sopeutuminen, joka on tapahtunut eri tahtiin eri yhteiskunnissa ympäri maailmaa. Vaikka suurin osa Pohjois-Euroopan syntyperää olevista henkilöistä osaa juoda lehmänmaitoa, melkein mikään alkuperäiskansojen yhdysvaltalainen ei ilmoita kyvystä jalostaa laktoosisokeri.
