Voit ostaa kurkkuja ympäri vuoden lisätäksesi salaatteihin. Vihannes on pääasiassa vettä, maku maku ja rapea. Supermarketista ostetut kurkut toimitetaan yleensä vahapäällysteellä, joka auttaa estämään mustelmia, joten kuori ne usein ennen syömistä. Kuori voi olla myös katkera ja epämiellyttävän kova. Kuoritut kurkut eivät ole ravitsevimpia vihanneksia, mutta ne otetaan huomioon päivittäisessä vihannessaannossasi.
Kalorit ja makroravinteet
Yksi kuppi hienonnettua, raakaa kurkkua ilman kuorta sisältää 16 kaloria. Kurkut eivät sisällä rasvaa. 3 g hiilihydraatteja kuppi kuorittua kurkkua koostuu 1 g kuitua ja 2 g luonnossa esiintyvää sokeria. Saat 1 g proteiinia kupillisessa kurkkua, mutta se on epätäydellistä - mikä tarkoittaa, että se ei tarjoa kaikkia kehosi tarvitsemaa aminohappoa, kuten parempia proteiinilähteitä, kuten liha, kala tai soija.
vitamiinit
Yksi kuppi hienonnettua, kuorittua kurkkua sisältää 96 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia, vähemmän kuin 10 prosenttia päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2 000 kalorin ruokavalioon. Saat myös 4, 3 mg C-vitamiinia yhdessä kupillisessa vihannesta - aikuiset tarvitsevat 75–90 mg päivittäin. Se sisältää 9, 6 mcg päivittäin tarvitsemasi 90-120 mcg K-vitamiinia. Kuoritut kurkut ovat vähäinen folaatti- ja muiden B-vitamiinien lähde.
mineraalit
Kuoritut kurkut ovat keskipitkäkaliumista ruokaa, jossa on 181 mg kuppia hienonnettua ja kuorittua vihannesta. Kalium auttaa pitämään mineraali- ja nestetasapainosi kurissa, sääteleen verenpainetta, sykettä ja maha-suolikanavaa. Kuoritut kurkut sisältävät myös pieniä määriä magnesiumia, kuparia ja mangaania. Kalsiumia, rautaa ja fosforia on myös kuorituissa kurkissa, mutta ei ravitsemuksellisesti merkittävissä määrin.
Käyttää ja ruokavaliosi
Vaikka ne ovat katkottua puutarhatyylisissä salaateissa, voit käyttää kurkkuja muilla tavoilla. Kurkkukolikot tekevät vähäkalorisen vaihtoehdon siruille tai kekseille, kun ne yhdistetään upotuksiin. Voit laittaa kurkut voileipiin kosteuden ja rypistymisen vuoksi. Hienonnetut kurkut tuovat raikkaan lisäyksen tuoreeseen salsaan. Sekoita kuoritut kurkut kesäiseen gazpachoon. Monet ruokavaliosuunnitelmat sisältävät kurkut, koska niissä on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja. Vaikka kurkkujen lisääminen ruokavalioon on hyvä aloitus vihannesten kulutuksen kannalta, yritä syödä lisää vihanneksia, joilla on korkeampi ravintoarvo, kuten lehtivihanneksia ja appelsiini-kurpitsaa.
