Valkokaali on vakiovalikoima vihreää kaalia, jonka viljelijä on leikannut ja haudattu kaivoihin pään suojaamiseksi jäätymiseltä. Tätä tekniikkaa, jota käytetään kylmemmillä alueilla, kutsutaan valkaukseksi ja sen avulla viljelijä voi tarjota kaalia koko talven ajan. Kuten kaikki kaali, myös valkoinen kaali maistuu parhaiten, kun se kypsennetään nopeasti ja tasaisesti, mistä seuraa maku, makea maku. Keitetyn kaalin tarjoilu on taloudellinen, vähäkalorinen tapa tarjota keholle tärkeitä ravintoaineita, kuten C-vitamiini, folaatti ja kalium.
Vaihe 1
Aseta kaapinpää puhtaalle leikkuulaudalle ja leikkaa se neljänneksiksi terävällä veitsellä. Pese neljä kaalikiilaa huolellisesti puhtaassa, kylmässä vedessä lian ja roskien poistamiseksi.
Vaihe 2
Leikkaa kovat, syömättömät kaalivarret kaaliosista, karsintaveitsellä. Varret ovat kunkin kaali kiilan alaosassa.
Vaihe 3
Leikkaa kiilat ohuiksi, nauhamaisiksi paloiksi. Tämä auttaa kaali kokki nopeasti ja perusteellisesti. Aseta kaali syrjään. Halutessasi voit myös kaali hienontaa manuaalisesti tai murskaimella.
Vaihe 4
Aseta höyrykori kattilaan pohjaan ja lisää noin 2 tuumaa kylmää vettä. Aseta astia uunipolttimelle ja käännä asetus korkealle.
Vaihe 5
Kaada silputtu kaali höyrylaivakoriin. Aseta astian kansi pitämään höyryä sisällä. Keitä kaali kunnes tarjous - noin kahdeksan minuuttia.
Vaihe 6
Siirrä kaali pannusta lämpimään tarjoilukulhoon tarjoiluhaarukan avulla. Heitä kaali pieneen määrään voita, ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla ja tarjoa heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Leikkuulauta
Leikkuuveitsi
Höyrylaivakori
Kastike ja kansi
Tarjoiluhaarukka
Tarjoiluastia
voi
Suola
Pippuri
Kärki
Kaalihöyry auttaa säilyttämään arvokkaita ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, ja poistaa tarpeen käyttää rasvaa tai suolaa keittoprosessin aikana.
Varoitus
Ylikypsytetty kaali johtaa voimakkaaseen hajuun ja voimakkaaseen makuun.
