Pehmeät porkkanat ovat tyydyttäviä, herkullisia ja täynnä ravintoaineita, mutta pehmeiden porkkanoiden tekstuurien saaminen oikein vaatii täydellisen keitotekniikan. Saada porkkanat erittäin pehmeiksi, kokeile keittämistä tai paistamista. Voit myös tehdä lasitettuja porkkanoita väkijoukolle - lasitetut porkkanat ovat loma suosikki.
Jos syöt paljon porkkanaa, se voi värjätä ihosi keltaiseksi tai oranssiksi, mutta tämä sivuvaikutus on vaaraton. Ravintosisältösi tulisi silti kuluttaa runsaasti raa'ita ja keitettyjä porkkanoita ravitsemuksellisten ja terveyshyötyjen vuoksi. Keitetyt porkkanat voidaan sisällyttää moniin resepteihin, mukaan lukien keitot, muhennokset, vihannessekoitukset ja muut lisäruokia.
Porkkanaravinteiden tosiasiat ja edut
Sarjakuvahahmo Bugs Bunny nähtiin usein syömässä porkkanaa. Ehkä tämä johtui siitä, että hän on kani, mutta se voi johtua myös vaikuttavista porkkanaravinteiden tosiasioista ja hyödyistä.
USDA: n mukaan 1 kuppi keitetyt porkkanat sisältää:
- 55 kaloria
- 0, 3 grammaa rasvaa
- 12, 8 grammaa hiilihydraatteja
- 1, 2 grammaa proteiinia
- 4, 7 grammaa kuitua
- A-vitamiinin 148 prosentin päivittäinen arvo (DV)
- 18 prosenttia DV K-vitamiinia
- 11 prosenttia DV E-vitamiinia
Porkkanat sisältävät myös C-vitamiinia, sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. Niissä on luonnollisesti vähän sokeria ja natriumia, ja niissä ei ole ruokavaliosta kolesterolia.
Porkkanoiden tunnettu etu on niiden suojaaminen ja hyvän näkökyvyn edistäminen. Porkkanoiden edut eivät kuitenkaan lopu tähän. Mayo Clinicin mukaan porkkanoissa olevat ravinteet ja antioksidantit voivat vähentää syöpäriskiä, edistää sydämen terveyttä, hallita verenpainetta ja lisätä immuniteettia.
Kuinka tehdä pehmeitä porkkanoita
Vaikka voit rypistää raa'issa porkkana-porkkanoissa, niiden keittäminen parantaa makua ja lisää lämpöä suositulle vihannekselle. Lomakauden aikana tai erityisissä tilaisuuksissa yritä tehdä nämä lasitetut porkkanat väkijoukolle.
Tarvitsemasi asiat
-
3 suurta porkkanaa
2 rkl voita tai muuta kuin maitotuotetta
1 kuppi kanaa, kasvisruokaa tai vettä
2 rkl hienonnettua persiljaa
Suola ja pippuri maun mukaan
2 tl sokeria (valinnainen)
Aloita leikkaamalla porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Tasaisen tekstuurin saavuttamiseksi voit kuorita porkkanat ennen pilkkomista. Huuhtele ne huolellisesti etukäteen.
Kun aineosat on kerätty, anna neste kiehua. Voit käyttää tavallista vettä tai lisätä kana- tai vihannesruokaa ylimääräisen maun saamiseksi. Keitä niitä kahdeksasta 10 minuuttiin tai kunnes tarjous on hellä.
Sulata voi erillisellä pannulla keskilämpötilassa. Tämän avulla porkkanat karameloituvat. Voit lisätä myös 2 tl sokeria lisättyä makeutta varten. Valuta kiehuva vesi ja siirrä porkkanat pannulle sulatetun voin ja sokerin kanssa. Keitä niitä noin viiden minuutin ajan, kunnes ne ovat hiukan ruskeantuneita ja lasitettuja. Sekoita persilja, suola ja pippuri.
Pehmeä porkkana reseptit
Cleveland Clinicin mukaan porkkanoita on erilaisia. Tärkein ero on niiden sävy: oranssi, keltainen, punainen, violetti ja valkoinen. Ne sisältävät myös erilaisia ravintoaineita. Esimerkiksi oranssit porkkanat sisältävät suurempia määriä beetakaroteenia, jonka pigmentti on vastuussa väristä.
Seuraamalla porkkana reseptejä, voit käyttää erityyppisiä porkkanoita vuorottelevasti. Niillä kaikilla on samanlainen maku ja rakenne. Kun teet lasitettuja porkkanoita väkijoukolle, et voi mennä pieleen klassisten oranssien porkkanoiden kanssa.
Muita porkkana-reseptejä ovat:
