Sianlihankyljykset ovat edullisia, helppo löytää ja helppo valmistaa. Paistamisesta paistamiseen, on olemassa monia tapoja keittää, jolloin kokki valmistetaan. Jotkut kannattavat sen keittämistä luun kanssa poistettuna, vaikka luu antaakin osan mausta. Mutta jos sianlihan idea herättää ajatuksia kuivasta, kovasta lihasta, ajatelkaa uudelleen. Lisäämällä vettä pannuosi autat sulkeutumaan sianlihanleivän luonnollisiin mehuihin ja makuihin varmistaen samalla, että se pysyy kosteana.
Vaihe 1
Huuhtele sianlihankyljykset ja pattele ne kuivaa paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Mausta sianlihan paloittelu kevyesti suolalla ja pippurilla ja aseta ne syrjään.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä liesillä rasvaamalla pohja kevyesti pienellä sianliharasian poistolla yhdestä paloista. Hävitä rasva heti, kun kattilan pohja on kevyesti rasvattu.
Vaihe 4
Lisää kaksi sianlihan paloja kuumaan pannulle. Kattila on tarpeeksi kuuma, kun rasva alkaa tihkua. Lisää vain kaksi sianlihaa kerrallaan, antaen niiden lämmetä ennen kuin lisäät vielä kaksi. Muutoin kylmä liha tuo mukanaan pannun lämpöä, mikä lisää ruskistusaikaa.
Vaihe 5
Keitä, kunnes molemmin puolin ruskeantunut. Tämän pitäisi kestää noin kolme minuuttia.
Vaihe 6
Laske lämpöä ja lisää sipulit, timjami, rosmariini ja vesi. Tiputa pannun neste sianlihan yli. Peitä ja hauduta lusikkaamalla nestettä lusikoilla silloin tällöin 45 minuutin ajan tai kunnes liha on tarjous.
Tarvitsemasi asiat
-
4 sianlihaa, 3 / 4–1 tuuman paksu
1/2 tl. suola
1/4 tl. pippuri
1/8 tl. kuivattua timjamia
1/8 kuivattua rosmariinia
1/2 kupillista vettä
1/2 keskipitkää sipulia, hienonnettu
10- tai 12-tuumainen paistinpannu kannella
Paperipyyhe
Suuri keitto lusikka
Varoitus
USDA suosittelee sianlihan kulutusta vasta sen jälkeen, kun se on saavuttanut 160 astetta Fahrenheit.
