Lämmin paahdettu kana on tyydyttävä ja runsas ateria. Jos uunisi ei ole käytössä, voit tehdä paistettua kanaa keittotasollasi. Käytä vähän rasvoja valmistaessasi lintua. Voit vähentää rasvan ja kaloreiden määrää tässä runsaasti proteiinia sisältävässä ruoassa. Kanan paistaminen liesitasolla on nopeampi ja helpompi prosessi, jos kokki leikkaa kananpaloja kokonaisen kanan käytön sijasta. Voit edelleen leikata lautasen rasvaa keittämällä vain kanan valkoisen lihan osia, kuten rinnat.
Vaihe 1
Pidä kanasi kosteana lisäämättä tonnia rasvaa astiaan suolaamalla kanan osat vähintään neljä tuntia ennen paistamista. Yhdistä 1/2 kupillista suolaa ja 1/2 kupillista sokeria 2 neljään neljään osaan vettä suuressa kulhoon ja liota kulhoon kaikki kanan osat jääkaapissa enintään 12 tuntia. Ohita tämä vaihe, jos olet huolissasi natriumin saannistasi.
Vaihe 2
Kannattaa kanan osat kuivaa useilla paperipyyhkeillä niin hyvin kuin mahdollista ja yrität poistaa ihosta mahdollisimman paljon kosteutta.
Vaihe 3
Tiputa pieni määrä terveellistä öljyä, kuten oliiviöljyä, suureen tarttumattomaan paistinpannuun. Kuumenna paistinpannu liesitasolla keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes öljy loistuu pannulla.
Vaihe 4
Aseta kananpalat kuumaan paistinpannuun siten, että lihan ihopuoli osoittaa alaspäin. Keitä kanaa liikuttamatta paloja viidestä 10 minuuttiin, kunnes iho on kullanruskea.
Vaihe 5
Käännä kananpalat pihdillä ja kaada 3/4 kupillista vettä tai kananrasvaa pannulle. Aseta kannen kannu ja jatka kanan keittämistä vielä 10–15 minuuttia.
Vaihe 6
Rapea kanan iho poistamalla kana pannulta. Kaada neste pois pannulla, säästä se sitten kastikeksi, jos haluat, pyyhi sitten pannu paperipyyhkeellä. Lisää 1 tl öljyä pannuun ja aseta kanapalat takaisin sisään, ihopuoli alaspäin, ja kypsennä niitä, kunnes iho tulee rapeaksi, noin viisi minuuttia.
Vaihe 7
Testaa kanan lihavuus sisäisellä lämpömittarilla. Keitä kanaa, kunnes kananrintojen sisällä oleva liha saavuttaa 160 astetta Fahrenheit. Tarkista, että jalat tai reidet ovat 175 astetta Fahrenheit.
Tarvitsemasi asiat
-
1/2 kuppi suolaa
1/2 kupillista sokeria
Kulho
Paperipyyhkeitä
Oliiviöljy
Paistinpannu
Pihdit
Sisäinen lihalämpömittari
Kärki
Poista kanan iho ennen syömistä vähentääksesi rasvan ja kalorien kulutusta.
