Useimmat ihmiset voivat liittää pihvin grillaamiseen, mutta ravintolakokit mieluummin maut, jotka tulevat uunissa paistetun pihvin kanssa. Kuuman litteän pinnan ja maustetun pihvin välinen kosketus on viime kädessä se, joka tarjoaa pihvin maukkaan kuoren ja mehut.
Kärki
Pihkun keittäminen uunissa on helppoa. Kuumenna uuni lämpimällä, mausta pihvi mieleiseesi ja aseta se sitten leivinuunalle ja laita se sisään!
Grillattu vs. paistettua pihvi
Suurin ero paistetun pihvin ja grillatun pihvin välillä on keittotavassa. Paistin pihvi uunissa tarkoittaa, että keität lihaa ylhäältä. Kun taas grillit pihviä, keität sen alhaalta. Keittämistavasta riippuen rakenteessa, värissä, lämpötiloissa ja kypsennysaikoissa on pieniä eroja.
Kun pihvi paistaa, uunin lämmönlähde voi tulla kaasusta, puusta tai hiilestä. Paistava pihvi antaa hienon hiiltyneen, karamellistuneen maun. Leivontalevy mahdollistaa suuremman pintakosketuksen, mikä johtaa kiinnittyneeseen makuaromiin. Vaikka se ei anna sitä savun makua grillistä, paistaminen on loistava vaihtoehto talvikuukausina.
Grillattu pihvi on maun mukaan samanlainen kuin paistettu, paitsi savun maku, joka tulee grillin savun massatuotannosta. Se on paljon vähemmän pehmeää kuin paistaminen ja usein enemmän palanut ilme ja maku. Lisäksi pihvit kypsennetään nopeammin grillillä, koska sitä keitetään korkeammassa lämpötilassa.
Kuinka pilata pihvi
- Kuumenna uuni broilerin asetukseen.
- Käytä suosikki pihvihierontaa tai pidä se yksinkertaisena suolan ja pippurin kanssa, ja mausta pihvit molemmin puolin.
- Aseta pihvi paahtavalle pannulle ja aseta uuniin noin kolme neljäsosaa tuumaa lämmönlähteestä. Leipästä riippuen pihveillä on erilaiset kypsennysajat: Tasainen silitysrauta (8 unssia): 15-20 minuuttia, olkapihvi (1 tuuma): 16–21 minuuttia, sisäfilee (1 tuumaa): 18–22 minuuttia
- Keitä pihvi uunissa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 ° F keskiharvinaiseksi. Käännä kerran keittimen puoliväliin.
- Kun olet valmis, ota pihvit uunista ja anna niiden levätä kolme minuuttia leikkuulaudalla.
- Viipaloi pihvi viljaa vastaan ja tarjoile!
Steakin terveyshyödyt
Punainen liha on aina ollut ihmisen ruokavaliossa koko ihmiskunnan evoluution ajan. Kansallisen bioteknologiakeskuksen mukaan punainen liha on osa terveellistä ja monipuolista ruokavaliota, se voi tarjota rikkaita lähteitä korkean biologisen arvon proteiineja ja välttämättömiä ravintoaineita. Jotkut näistä ravintoaineista ovat biologisesti paremmin saatavissa punaisessa lihassa kuin muissa ravintolähteissä. Laiha punainen liha sisältää noin 23 - 28 grammaa proteiinia 4 unssia annosta kohden.
Punaisesta lihasta löytyvää proteiinia pidetään täydellisenä proteiinilähteenä, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa kehollesi kaikki välttämättömät aminohapot oikeissa määrissä. Proteiini ei ole tärkeä vain kasvavien lihasten kasvamisessa, se vastaa myös kaikkien kudoksidemme, elimiemme ja luumme kasvuun ja korjaamiseen. Se myös helpottaa hapen ja ravinteiden kuljetusta verenkiertoasi ja ovat välttämättömiä DNA: n replikaatiolle, joka on tärkeä solujen vaihdolle ja immuunijärjestelmällesi.
