2-tuumainen sianlihan paloittelu saattaa tuntua pelottavalta paksuutensa vuoksi, mutta grillata se on yksinkertaista, ja lisätty paksuus estää leikkurin kuivumisen. Marinoi se ensin, jos haluat, tai mausta se vain suolalla, pippurilla, valkosipulilla tai sianlihaa varten tehdyllä hieroella. Nykyaikaiset ruokintaprosessit ovat käytännössä eliminoineet trikiinin riskin, aikaisemmin sianlihassa esiintyneen patogeenin, joten sinun ei tarvitse keittää lihaa ennen kuin se on tehty hyvin. Itse asiassa se maistuu paremmalta, jos poistat sen grillistä, kun se on vielä hieman vaaleanpunainen. Jos olet epävarma, käytä lihalämpömittaria. Liha valmistetaan, kun lämpömittari lukee 145 F.
Vaihe 1
Kuumenna grilli 350 asteeseen, jos grillissä on lämpömittari, tai kunnes grilli on keskipitkäkuumainen. Aseta porsaankyljykset grillille, 2 tuuman välein.
Vaihe 2
Grillaa sianlihaa 3 minuuttia, käännä lihaa 90 astetta ja grilli vielä 3 minuuttia samalla puolella. Tämä prosessi luo ristiluukkujälkiä lihaan.
Vaihe 3
Käännä liha ympäri ja grilli toisella puolella samaa tekniikkaa noudattaen yhteensä 12 minuutin keittoaikaan. Paina lihaa sormella. Kun liha on valmis, sen pitäisi tuntua hieman tiukalta ja mehut ovat kirkkaat. Kypsennä 2 - 3 minuuttia pidempään, jos lihaa ei valmisteta, mutta tarkista se usein ja siirrä se grillin viileämpään kohtaan, jos se alkaa mustautua.
Vaihe 4
Siirrä porsaankyljykset tarjoilualustalle ja anna niiden levätä viiden minuutin ajan. Lepo antaa mehuille asettua lihaan, mikä tuottaa hellimpiä paloja.
Tarvitsemasi asiat
-
Grillipihdit tai lastalla
Tarjotin
Kärki
Kun teet ostoksia, etsi sianlihaa, joka on vaaleanpunaista, kosteaa ja tuoretta, ilman hajuja. Käytä tuoreita porsaankyljyksiä kahden tai neljän päivän kuluessa tai kääri se ja pakasta se enintään kuuteen kuukauteen.
