Wahoo on laiha, kiinteä kala, jolla on mieto maku ja joka on riittävän monipuolinen kypsennettäväksi monissa wahoo-resepteissä. Kaloja esiintyy pääasiassa trooppisilla Tyynenmeren vesillä, etenkin Havaijin saarten rannikoilla, joissa sitä kutsutaan yleisemmin "ono".
Ei ole yhtä parasta tapaa keittää wahoo - Hawaii-Seafood.org: n mukaan se on hyvä grillaukseen, paistamiseen, mustaukseen, salametsästykseen ja muihin.
Grillatut Wahoo-reseptit
Vaihe 1: Marinoi kalat
Upota wahoo -fileet kulhoon valitsemasi marinaadin kanssa, kuten oliiviöljypohjainen marinade sitruunamehulla, suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta, tai Aasian innoittama soijakastikepohjainen marinade, joka sisältää inkivääriä, chilipastaa ja seesamiöljy.
Lisäbonuksena ruoan marinointi ennen grillaamista vähentää haitallisten karsinogeenien tuotantoa, väittää Harvard Health Publishing.
Vaihe 2: Liota haluttua aikaa
Peitä kulho muovikäärellä ja aseta se jääkaappiin, jotta wahoo-fileet voivat marinoitua 20 minuutista tuntiin.
Vaihe 3: Valmistele grilli
Valmista grilli harjaamalla ritilät rypsiöljyllä ja saattamalla lämpö keskitasolle.
Vaihe 4: Grilli se ylös
Poista wahoo-fileet marinaadista ja aseta ne kuumalle grillille. Sulje grilli ja anna fileiden kypsyä noin neljä minuuttia molemmilta puolilta, kunnes kala hiutaan helposti haarukalla.
Ruoka- ja lääkevirasto suosittelee, että kaikki kalat kypsennetään 145 astetta Fahrenheit-lämpötilaan turvallisen kulutuksen varmistamiseksi. Käytä lihalämpömittaria määrittääksesi fileiden lämpötila kun keität wahoo-kaloja.
Salametsätettyjä Onon reseptejä
Vaihe 1: Lisää aromaattiset aineet
Tiivistä iso kattila oliiviöljyllä ja lisää aromaattisia aineita, kuten hienonnettu valkosipulia ja sipulia, ja tuoreita yrttejä, kuten basilikaa ja rosmariinia, Wahoo-maun lisäämiseksi.
Vaihe 2: Lisää nestettä
Lisää 1 - 2 tuumaa salametsästämisnestettä kattilaan. Voit käyttää nesteitä, kuten vettä, valkoviiniä, kasviksia tai kookosmaitoa.
Voit lisätä nesteeseen myös lisämausteita, kuten haudutettuja tomaatteja tomaattiliemelle tai currypastaa kalastaaksesi kalat currykastikkeessa, kun keität wahoo-pannulla.
Vaihe 3: Kuumenna neste
Kuumenna neste kiukaan lämpötilaan 155 F. Käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että saat sen oikean lämpötilan.
Vaihe 4: Salametsästä ja tarjoile
Lisää kalat kuumaan nesteeseen vähentämällä lämpöä hieman pitäen lämpötila 150 F.
Peitä kattila ja anna kalan hautua nesteessä noin kuusi - 10 minuuttia tai kunnes ryppyinen wahoo hiutalee helposti ja on saavuttanut sisälämpötilan 145 F.
Kypsennä Wahoo-kalaa uunissa
Vaihe 1: Lämmitä uuni
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Vaihe 2: Lisää öljyä ja mausta
Tipputa oliiviöljyä wahoo -fileille ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valinnainen sitruunan mehu purista makua kirkkaammaksi. Voit myös marinoida ne.
Vaihe 3: Paista kunnes hiutaleinen
Aseta wahoo -fileet leivontaastiaan yhdellä kerroksella ja peitä tiiviisti foliolla. Paista fileitä noin 15 - 20 minuuttia tai kunnes kala hiutaa helposti haarukalla ja on saavuttanut sisälämpötilan 145 F. Tarjoile kuumana.
Tarvitsemasi asiat
-
Valmistettu marinade
Kulho
Muovikääre
Rypsiöljy
Liha lämpömittari
Oliiviöljy
Aromaattiset vihannekset
Tuoreet yrtit
Salametsästämisneste
Oliiviöljy
Suola
Pippuri
