Vaikka bobamaitotee ei ole kovin ravitseva juoma, ravinteiden puute ei ole tapiokan syömisen ainoa haitta. Koska se on keskittynyt tärkkelyksen lähde, tapiokaa ja kassavaa sisältävien elintarvikkeiden säännölliseen kulutukseen liittyy jonkin verran kiistaa.
Mikä on Tapioka?
Tapioka tulee kassavaanjuurista. Mahdolliset tapiokan hyödyt katsotaan usein kassavaetuihin, koska kassavan juuri on tärkkelyspitoinen vihannes.
Ostaessasi tapiokaa saatat löytää sen jauhemaisena tai helmenä. Molempia käytetään yleisesti jälkiruoissa ja juomissa, joissa vaaditaan tapiokaa.
Tapiokon ravintoarvotiedot koostuvat suuresti hiilihydraateista, koska se on lähes puhdasta tärkkelystä. Vaikka se sisältää jonkin verran kuitua, se sisältää hyvin vähän muita ravintoaineita.
USDA: n mukaan 1 unssin annos tapiokaa sisältää seuraavat ravintoaineet:
- 51 kaloria
- 0 grammaa rasvaa
- 12, 6 grammaa hiilihydraatteja
- 0, 1 grammaa kuitua
- 0, 5 grammaa sokeria
- 0 grammaa proteiinia
Tapioka sisältää myös merkityksettömiä määriä kalsiumia ja sinkkiä. Koska siinä on vähän ravintoaineita, sitä ei pidetä terveysruoana.
Tapiokaa sisältävät elintarvikkeet, kuten tapiokan vanukas tai maniokkisirut, eivät ehkä sovellu ihmisille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota, koska ne ovat voimakas hiilihydraattien lähde.
Tapiokon ja kassavan edut
Tapiokalla on terveyshyötyjä, vaikka se olisi vähäkalorinen ja ravintoaineita. Niitä kuitenkin liittyy usein kassavaetuihin. Kassava on kokonainen ruoka, kassavasta saatavat hyödyt voivat olla suuremmat kuin tapiokon hyödyt.
Yksi tapiokan etu on, että se on luonnostaan gluteeniton. Mayo Clinic suosittelee tapiokkijauhoja vehnäjauhojen sijasta. Tämä on kätevä vaihtoehto ihmisille, joilla on keliakia, gluteeni-intoleranssi tai muut ruokavalion rajoitukset, jotka sulkevat gluteenin pois. He väittävät, että sitä voidaan käyttää paksuttamaan ruokia, kuten kastike, keitto, kastikkeet ja sekoitusperunat.
Tapiokapohjaiset ruuat voivat olla hyödyllisiä myös ruoansulatuskysymyksissä oleville ihmisille. Cleveland Clinicin mukaan tapioka on vähän FODMAP-vaihtoehto palkokasveille. Tämä on erityisen hyödyllistä ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä.
Koska vastustuskykyinen tärkkelys uutetaan maniokista tapiokan valmistamiseksi, se on erinomainen resistentin tärkkelyksen lähde. Tällä on lisää suoliston terveyshyötyjä. Cellular Physiology and Biochemistry -julkaisussa kesäkuussa 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan resistentti tärkkelys auttaa säätelemään suoliston mikrobioota. Yksi tavoista, joita se auttaa, on kannustaa hyödyllisiä bakteereja kukoistamaan.
Tapiokon haitat
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan huonosti valmistetun maniokin käyttö voi johtaa syanidimyrkytykseen. Tämä huolenaihe vaikuttaa lähinnä kehitysmaiden ihmisiin.
Tapiokin haittavaikutuksista on ilmoitettu vähän. Monet tutkijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että lisätutkimuksia tarvitaan.
Yksi tapiokan haitoista on, että se koostuu pääasiassa hiilihydraateista. Tämä tarkoittaa, että diabeetikoiden tulisi rajoittaa tapiokaa sisältävien ruokien kulutusta.
Se on myös keskittynyt kalorilähde. Tämä voi estää joidenkin ihmisten painonpudotusta ja kunto-tavoitteita, koska se on korkea kalori, mutta vähän ravinteita.
Vaikka tapiokasta on joitain etuja, sinun kannattaa harkita sekä hyötyjä että riskejä, ennen kuin kulutat tuotteita, kuten kuplateetä, tapiokan vanukkaa tai maniokkisiruja.
