Vaikka jotkut kodin panimot käyttävät vadelmia tarjoamaan lisämakua rypäleviinille, vadelmaviinin perusta on itse vadelma. Sinun ei tarvitse suurta viinitilaa tai tislaamoa oman viinin tekemiseen. Muutamalla tavallisella ruokakomeroainesella ja keittiötarvikkeella voit tehdä omia. Ainoat vaadittavat erikoistuotteet ovat viinihiiva, hidas käymishiiva ja käymiskauha - ilmatiiviillä muovisäte. Käymisprosessin loppuunsaattaminen kestää kaksi tai kolme kuukautta.
Vaihe 1
Kiehauta 1 gallona vettä.
Vaihe 2
Laita vadelmat käymiskauhaan. Massaa niitä vähän perunamassalla, jotta nahat murtuvat ja mehut vapautuvat.
Vaihe 3
Kaada kiehuva vesi hienonnettujen marjojen päälle. Aseta kansi käymiskauhaan sulkemalla marjat, kunnes sisältö jäähtyy.
Vaihe 4
Lisää sokeri ja hiiva käymiskauhaan ja sekoita. Sulje kansi ja lukitse kaikki aineosat viiteen päivään. Sekoita kolme kertaa päivässä.
Vaihe 5
Siirrä vadelmat nesteestä juustokankaan läpi kaatamalla neste 1-gallonan kannuun.
Vaihe 6
Sulje kannu korkilla tai ilmalukolla ja aseta se lämpimään, tummaan kohtaan kolmeksi kuukaudeksi.
Vaihe 7
Liputa neste viinipulloihin ja sulje korkeilla. Tämä viini ei vaadi vanhentamista.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri potti
Käymisämpäri
Perunanuija
4 lbs. tuoreet vadelmat
3 lbs. sokeri
1/4 unssia. viinihiiva
Lusikka
Siivilä
cheesecloth
1 litran kannu
Viinipullot
korkit
Kärki
Käytä vain kypsiä, lihavia vadelmia.
Vadelmaviiniä nautitaan talvikuukausina, lämmitettynä talvimausteilla.
Vadelmien puristaminen marjakuoressa auttaa vetämään enemmän mehua marjoista ja lisäämään makua viiniin.
Jotkut reseptit vaativat viinin vanhentamista yhden vuoden käymisen jälkeen.
