Joskus ainesosien tunteminen tarkoittaa niiden monien nimien tuntemista, joiden alla ne naamioituvat. Kaliummetabisulfiitti ja natriummetabisulfiitti yhdistetään usein epäselvällä nimellä "sulfiitit". Kaliummetabisulfiitti tunnetaan myös nimellä kaliumpyrosulfiitti, pyrosulfurihappo, dikaliumisuola ja rikkihappo. Natriummetabisulfiittia kutsutaan natriumpyrosulfiittiksi ja dinatriumsuolaksi. Nämä nimet eivät alkaa kattaa muita heille käytettyjä numeerisia tunnisteita. Onneksi tämä sekavuus voidaan selvittää nopeasti tutkimalla näiden aineosien kemiaa ja käyttötarkoituksia.
Kemialliset yhtäläisyydet
Natriummetabisulfiitti ja kaliummetabisulfiitti ovat kemiallisesti hyvin samanlaisia. Natriummetabisulfiitin molekyyli valmistetaan kahdesta natrium-, kahdesta rikki- ja viidestä happiatomista. Jos vaihdat kaksi natriumatomia kaliumatomien suhteen, sinulla on kaliummetabisulfiittia. Kemikaalien ominaisuudet ovat niin samankaltaiset, koska sekä kalium että natrium ovat jaksollisen kaavion ryhmän I alkalimetallit.
Kemiallisia ominaisuuksia
Natriummetabisulfaatin molekyylipaino on 190, 1 g / mooli. Enintään 650 g tätä kemikaalia voidaan liuottaa litraan vettä 20 celsiusasteessa. Kaliummetabisulfaatin molekyylipaino on 222, 32 g / mooli ja se liukenee vähemmän veteen. Vain 450 g voidaan liuottaa litraan vettä.
käyttötarkoitukset
Sekä kaliummetabisulfiittia että natriummetabisulfiittia käytetään desinfiointiaineissa, antioksidantteissa, säilöntäaineissa ja valokuvauksessa. Ne ovat Campden-tablettien tärkeimmät aineosat, joita kodin panimot ja viininvalmistajat käyttävät hiivojen kasvun estämiseen.
Natriummetabisulfiittia käytetään kantojen poistoon ja lääkeaineiden inaktiivisena aineosana. Kaliummetabisulfiittia käytetään värjäämisessä ja kankaiden painamisessa.
turvallisuus
FDA on myöntänyt GRAS-statuksen sekä kaliummetabisulfiitille että natriummetabisulfiitille. GRAS-tila tarkoittaa, että ainesosaa "ei tarkisteta ja hyväksytä FDA, koska pätevät asiantuntijat ovat yleisesti tunnustaneet sen olevan turvallinen suunnitelluissa käyttöolosuhteissa". Kosmeettisten ainesosien arvioinnin asiantuntijapaneeli tunnustaa, että natriummetabisulfiitti ja kaliummetabisulfiitti ovat turvallisia käytettäessä kosmeettisissa valmisteissa. Näiden organisaatioiden hyväksymä ei sulje pois mahdollisuutta, että jompikumpi kemikaali voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
