Tilaatko salaattia tai luot salaattia kotona, yksi kastike, josta voit nauttia, on klassinen balsamic-vinaigrette. Kun noudatat vähäkalorista ruokavaliota, tämä sidos ei kuitenkaan välttämättä ole paras vaihtoehto. Perinteinen etikka- ja öljyside sisältää noin 200 kaloria 2 rkl. tarjoilu ja se ei ole vähärasvainen kastike; 99 prosenttia sen kaloreista tulee rasvasta. Kun teet omia, voit kuitenkin muokata öljyn ja etikan osuutta tehdäksesi tästä kastikkeesta terveellisemmän. Tiedät myös tarkalleen, mitä aineosia kastike sisältää.
Vaihe 1
Mittaa 4 rkl. tyyppistä etikkaa, jota haluat käyttää, ja kaada se karameliin tai purkkiin. Tavallinen valkoinen, omenasiideri ja balsamietikka ovat kolme yleisesti käytettyä tyyppiä. Voit löytää riisi etikkaa, samppanjaetikkaa ja hedelmäetikkaa gourmet- ja terveysruokakaupoista.
Vaihe 2
Lisää oliiviöljy karamelliin.
Vaihe 3
Sulje karamelin kansi ja ravista astiaa öljyn ja etikan sekoittamiseksi. Kuten öljy ja vesi, etikka ja öljy erottuvat pian sekoittamisen jälkeen.
Vaihe 4
Lisää kastike salaattiin tai suositeltavaan astiaan.
Tarvitsemasi asiat
-
4 rkl. etikka
Mittalusikka
1 kuppi oliiviöljyä
Mittakuppi
Karahvi tai purkki, jossa yläosa
Kärki
Voit muokata salaattikastikkeesi makua korvaamalla yrtteihin infusoitua oliiviöljyä. Käytä samaa osaa kahdesta aineosasta tai pienennä öljymäärää vähentämään kaloripitoisuutta.
Voit vähentää tämän sidoksen kaloripitoisuutta korvaamalla osa öljystä vedellä.
Laajenna etikka- ja öljysidosta lisäämällä siihen sinappia, Parmesan-juustoa, tuoreita yrttejä tai mausteita.
Kun säilytät etikkaa ja öljysidettä jääkaapissa, poista se muutama minuutti ennen tarjoilua. Suurin osa kasviöljyistä jähmettyy tai muuttuu sameaksi jääkaapissa. Jos kuitenkin käytät pellavansiemenöljyä, etikka- ja öljysalaattikastikkeesi pysyy kirkkaana, kun laitat sen jääkaapiin.
Varoitus
Varastesäiliösi tarvitsee varman yläosan, koska etikka ja öljyside täytyy sekoittaa uudelleen joka kerta, kun tarvitset sitä.
Sokerin lisääminen etikkaasi ja öljysidos voi parantaa sen makua, mutta se lisää myös sen kaloripitoisuutta. Sen sijaan on parempi kokeilla etikan määrää ja tyyppiä, kunnes löydät makuhermoihin sopivan tasapainon.
