Monissa rasvatonta illallisideassa on vihanneksia pääruuana. Ruokavalio, jossa on vähän tyydyttyneitä rasvoja, transrasvoja ja kolesterolia, ei ole vain terveellistä, vaan se voi auttaa torjumaan kroonista sairautta. Muista kuitenkin, että kaikki rasva ei ole huonoa. Ruoat, joissa on paljon omega-3-rasvahappoja, ovat todella hyviä sinulle, auttavat alentamaan kolesterolia ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat, kuten oliiviöljyt, pähkinät ja safloriöljy ovat myös hyviä sinulle, ja ne tulisi sisällyttää pitkäaikaiseen ruokavaliosuunnitelmaan. Ota aina yhteys lääkäriisi ennen uuden ruokavalion aloittamista.
Squash-keitto
Squash-keitto on nopea ja helppo rasvaton illallinen. Paista tai keitä kurpitsa, noppaa se ja sekoita rasvattoman maidon tai rasvattoman puolikkaan kanssa. Mauste maun mukaan. Butternut-kurpitsa, kesäkurpitsa ja tammenterho-kurpitsa eivät ole vain rasvattomia, ne tarjoavat runsaasti kaliumia, B-vitamiinia, C-vitamiinia, foolihappoa, niasiinia, B6-vitamiinia ja ravintokuitua. Squash on myös beetakaroteenilähde, yhdiste, joka muuttuu kehossa retinoliksi. MayoClinic.com: n mukaan retinoli on elintärkeä kemikaali visioon ja muuttuu myös retinoiinihapoksi, yhdisteeksi, joka on välttämätöntä solujen kasvulle.
Sekoitettu salaatti
Kirjassaan "Yli 100 rasvatonta reseptiä" kirjoittanut Elizabeth Jyothi Mathew tarjoaa reseptin rasvattomalle sekoitetulle salaatille, joka sisältää salaattia, porkkanaa, kurkkua, omenaa ja punakaalia. Pese ja pilkkoa ainekset ja sekoita keskenään. Salaattikastikkeen sijaan tiputa salaattia päälle rasvatonta jogurttia. Ripottele hienonnettu tuore minttu salaatin päälle ennen tarjoilua.
Ratatouille
Ratatouille on vihannespato, joka on suosittu Ranskassa ja muualla Euroopassa. Muhennos tehdään yleensä tomaattipohjassa. Ratatouille voidaan valmistaa crock-potissa ja jättää hauduttamaan koko päivän alhaisella lämmöllä. Kuutioi neljä suurta, kypsää tomaattia ja lisää kattilaan. Hienonna valikoima vihanneksia, mukaan lukien munakoiso, sipuli, paprika, sienet, kesäkurpitsa, porkkana. Parasta ratatouillessa on, että voit käyttää mitä tahansa haluamiasi vihanneksia. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan.
