Vuonna 1879 löydetty ja 300–500 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri, sakkariini lisätään joihinkin ruokia vähentämään kalorimäärää poistamatta ruokaa sen makeasta mausta. Vaikka keinotekoisten makeutusaineiden käytöstä ja terveydestä on kiistanalaisia, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on sakkariinin tunnustanut turvalliseksi. Tietyt ruokavaliot ja vähäkaloriset ruuat sisältävät sakkariinia, ja ne sisältävät keinotekoisen makeutusaineen ainesosaluetteloon.
Soda ja makeat juomat
FDA: n mukaan sooda tai keinotekoisesti makeutettu juoma voi sisältää sakkariinia, kunhan se ei ylitä 12 milligrammaa juoman nesteunssia kohden. Sakkariini lisätään tiettyihin ruokavalion virvoitusjuomiin ja muihin makeisiin juomiin, kuten hedelmämehuihin, joissa on merkintä "kevyt". Jotkut jauhemaiset juomaseokset, joissa on merkintä "ruokavalio" tai "sokeriton", sisältävät myös sakkariinia. Koska säännöllisessä soodassa voi olla jopa 10 teelusikallista sokeria, ruokavaliojuomien valitseminen voi auttaa naisia pysymään päivittäisessä 6-teelusikallisessa rajassa ja miehet pysyä päivittäisessä 9-teelusikallisessa sokerirajassa, kuten American Heart Association suosittelee.
Suihkulähteen ruokavalio Coca-Cola -kiistaa
Suihkulähde Diet Coca-Cola sisältää aspartaamin ja sakkariinin seosta, ja Missourin osavaltio nosti vuonna 2004 ryhmäkanteen Coca-Cola Companylle väittäen, että The Coca-Cola Company ei ollut ilmoittanut, että sen suihkulähde Diet Coke sisälsi sakkariinia., aspartaamin lisäksi. Kaupasta ostetut ruokavaliokoksi ja Coca-Cola Zero eivät sisällä sakkariinia, ja ne käyttävät aspartaamia yksinomaan makeutusaineinaan. Missourin korkein oikeus hylkäsi vuonna 2008 alemman tuomioistuimen kanteen Coca-Cola Companya vastaan, koska sakkariinin määrä suihkulähteessä Diet Coke ei ylitä 12 milligrammaa nesteunssia kohti. Muutamat muut valtiot olivat myös jättäneet vastaavia vaatimuksia Coca-Cola Companylle sen sakkariinia sisältävistä tuotteista, mutta myös Coca Cola Company hallitsi näitä vaatimuksia. Coca-Cola -yhtiön ruokavalion sooda-tab sisältää myös minimaalisen määrän sakkariinia. Vuonna 2000 sakkariini poistettiin syöpää aiheuttavien aineiden luettelosta.
Sokerin korvikkeet
FDA: n mukaan sokerin korvikkeissa esiintyvän sakkariinin raja on 20 milligrammaa teelusikallista. Sakkariinia sisältäviä sokerikorvikkeita ovat Sweet 'N Low, Sweet Twin ja Necta Sweet. Näitä sokerin korvikkeita lisätään yleisesti kahviin ja teetä sokerin sijasta tai käytetään leivonnaisissa rakeistetun sokerin sijasta, tosin käytät vähemmän, koska sakkariini on niin paljon makeampi kuin sokeri.
Prosessoitu ruoka
FDA: n mukaan jalostettu ruoka voi sisältää enintään 30 milligrammaa sakkariinia annoskokoa kohden. Tietyt ruokavalioksi merkityt ruokatuotteet sisältävät sakkariinia makeuden säilyttämiseksi. Esimerkiksi "kevyessä" siirappissa säilötyt hedelmäsäilykkeet voivat sisältää keinotekoista makeutusainetta FamilyDoctor.org: n mukaan. Matalakaloriset tai ruokavalioleipomot voivat myös sisältää sakkariinia, samoin kuin sokeriton purukumi.
Saccharinin lisälähteet
Useat muut elintarvikkeet, joissa on merkintä "vähäkalorinen" tai "ruokavalio", voivat sisältää sakkariinia, ja etikettien lukeminen on paras tapa määrittää, mitkä niistä tehdään. Esimerkiksi vähäkaloriset hillot tai hyytelöt saattavat sisältää sakkariinia kaloripitoisuuden leikkaamiseksi. Matalakaloriset karkit ja jälkiruokavälit, kuten maustetut jäätelöjäätelöt, voivat sisältää myös sakkariinia. Kevyinä merkittyjä salaattikastikkeita voidaan valmistaa myös sakkariinilla.
