Lohi on terveellinen vaihtoehto tyypilliselle jauhetulle naudanlihalle grillattujen hampurilaisten joukossa. Hampurilamuoto antaa sinulle myös uuden tavan lohifileiden valmistamiseksi. Toisin kuin naudanlihaa, lohi tarvitsee lisäainesosia auttaakseen sitomaan sen yhteen hampurilamuotoon. Jos et saa ainesosien suhdetta oikein, saatat päätyä mureneviin lohihampurilaisiin, jotka putoavat grilligrinnan läpi. Lohihampurilaisten ylikypsyttäminen on toinen mahdollinen ongelma. Tiukka valvonta ja huolellinen kääntö voivat auttaa vähentämään ylikypsennettyä tai murentunutta lohihampurilaista.
Vaihe 1
Leikkaa iho lohifileistä. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi noin 1/8 tuumaa. Voit pullistaa lohta elintarvikejalostimessa, mutta välttää sen käsittelyä niin paljon, että siitä tulee tahna.
Vaihe 2
Vatkaa muna hieman. Sekoita muna ja lohi yhdessä suureen kulhoon.
Vaihe 3
Lisää leivänmuru, sitruunamehu, sinappi, suola, pippuri ja valkosipulijauhe. Sekoita ainesosat niin, että ne sekoittuvat tasaisesti läpi.
Vaihe 4
Purista pieni määrä seosta varmistaaksesi, että se pysyy muodoltaan. Lisää lisää leivän muruja, jos seos vaikuttaa liian märältä pitämään muotoaan. Lisää lisää sitruunamehua tai sinappia, jos lohi on liian kuiva tekemään pirtejä.
Vaihe 5
Muotoile lohi noin 1/2-tuuman pattiseiksi kuten hampurilainen jauhetun naudanlihan kanssa. Jäähdytä hampurilaiset 30–60 minuutin ajan ennen grillaamista, jotta ne pysyvät yhdessä.
Vaihe 6
Grillaa lohipettiat keskipitkällä kuumassa lämpötilassa. Keitä 2-3 minuuttia molemmin puolin 1/2 tuuman paksuille hampurilaisille. Kypsennä paksummat lohihampurilaiset pidempään, jotta ne kypsennetään läpi.
Tarvitsemasi asiat
-
20 oz. lohifilee
Vispilä
1 muna
1/2 kuppi leivänmuruja
1 tl. sitruunamehua
1 tl. sinappi
1/2 tl. suola
1/2 tl. pippuri
1/2 tl. valkosipulijauhe
