Oikein käsiteltynä ja tarjoiltuna sushi - tyypillisesti raakakalan ja tahmean, viinietästetyn riisin yhdistelmä - voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Ellei sitä valmisteta tai käytetä oikein, se voi kuitenkin aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai loistartunnan, mikä voi johtaa vatsakipuun. On myös mahdollista, että sinulla on allerginen reaktio. Vaikka kipu voi olla lievää ja voi siirtyä itsestään, on parasta hakea lääketieteellistä hoitoa, kun kalat ovat mukana vatsakipussa.
Ruoka myrkytys
Ruokamyrkytys voi tapahtua, kun kala tai jokin muu ainesosa, jota käytetään sushien valmistukseen, on saastunut bakteereilla. Väärä käsittely ja varastointi voivat osaltaan edistää ruokamyrkytystä, samoin kuin myrkkyjen täynnä kalaa syöminen. Ruokamyrkytysoireet vaihtelevat, mutta niihin voi kuulua vatsakipu, oksentelu, ripuli, kuume, päänsärky, pahoinvointi tai - vakavaan ruokamyrkytystapaukseen - heikkous. Lievässä ruokamyrkytystapauksessa voi olla oireena vain lieviä vatsakouristuksia, ja se ohimenee yleensä nopeasti. Mutta MedlinePlus, Kansallisten terveysinstituuttien osasto, suosittelee lääketieteellisen hoidon etsimistä kalamyynnistä johtuville ruokamyrkytyksille.
Loistartunta
Väärin valmistettu sushissa käytetty raaka kala voi aiheuttaa vatsakipua loistartunnasta, etenkin Anisakis simplex - joka on pyöreä mato, joka on vastuussa suurimmalle osalle loistartunnoista, jotka aiheutuvat raakakalan kuluttamisesta Yhdysvalloissa, Christina Frangou'n mukaan "Gastroenterologian ja endoskopian uutiset." Anisakis-pyöreä mato urhoaa vatsan seinämään ja aiheuttaa oireita, joihin voi kuulua vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Oireet voivat alkaa muutaman minuutin kuluttua tai muutamassa viikossa loisten saastuttaman raakakalan nauttimisen jälkeen. Muun tyyppiset loistartunnat aiheuttavat samanlaisia oireita.
Kalaallergia
Vatsakipu sushin syömisen jälkeen voi johtua allergisesta reaktiosta. Elintarvikeallergiatutkimuksen ja -koulutuksen mukaan kahdeksan ruokaa aiheuttaa 90 prosenttia kaikista reaktioista, ja kaksi näistä ruokia on kalaa ja äyriäisiä - sushien yleisiä ainesosia. Ruoan aiheuttamassa allergisessa reaktiossa on usein vatsakipu ensimmäinen ja mahdollisesti ainoa oire. Muita oireita voivat olla pahoinvointi, ripuli ja oksentelu, samoin kuin allergioille yleiset oireet, kuten aivastelu, nenä, nokkosihottuma ja kutina tai pistely suussa. Ota yhteys lääkäriin testataksesi tiettyä allergiaa, jos epäilet, että sinulla on sellainen.
Varotoimenpiteet
Sushien syöminen, jotka on ostettu ravintoloista ja kaupoista, joissa on tiukat terveysstandardit, voi auttaa estämään ruokamyrkytyksen todennäköisyyttä ja vähentämään loisten tartunnan riskiä. Kotona valmistetun sushin syöminen on haastavampaa, mutta kalojen ja muiden asianmukaisesti varastoitujen ja puhdistettujen ainesosien käyttö voi auttaa. Pese kädet huolellisesti ennen raakatuotteiden käsittelyä ja varmista, että kaikki käyttämäsi välineet on puhdistettu saippualla ja vedellä kunnolla. Jos olet allerginen tietyntyyppisille kaloille, on parasta välttää kaikentyyppisiä kaloja, koska yli puolet Yhdysvaltain ihmisistä, jotka ovat allergisia tietyntyyppisille kaloille, ovat allergiat toisille, mukaan elintarvikeallergiatutkimus ja -kasvatus.
