Ihmiset ovat kehittyneet syömään lihaa, joten ihmiskeho on varustettu erikoistuneilla entsyymeillä, jotka hajottavat lihassa kuten naudanlihassa olevat kovat proteiinit ja rasvat. Mutta naudanlihan sulaminen on keholle vaikeampaa kuin joillekin kasvipohjaisille elintarvikkeille, koska se on kokonaan proteiinia ja rasvaa.
Näiden makroravinteiden sisältämät ravintoaineet voivat olla vaikeasti sulavia ruokia. Sekä proteiini että rasva on kehon hajottamisen vaikeampaa kuin hiilihydraatit, tärkeimmät makroravinteet monissa kasviperäisissä elintarvikkeissa.
Naudanlihan sulamisen varhaiset vaiheet
Kehosi alkaa hajottaa ruokasi, kun otat ensimmäisen pureman. Hampaiden massaaminen alkaa hajottaa naudanlihan pienemmiksi paloiksi, jolloin suurempi pinta-ala mahalaukun, suoliston ja haiman mehuille ja erikoistuneille entsyymeille työnsä suorittamiseksi.
Mutta hiilihydraatit ovat ainoat makroravinteet, joissa kemiallinen hajoaminen alkaa suusta; proteiinien ja rasvojen kemiallinen hajoaminen alkaa vasta myöhemmässä prosessissa.
Ymmärrä proteiinien sulaminen
USDA: n mukaan 3 unssin osassa grillattua naudan sisäfilettä, leikattu rasva, on 26 grammaa proteiinia, joka kaikki kehosi tarvitsee hajottaa aminohapoiksi. Kehosi käyttää näitä aminoja sitten suorittamaan erilaisia toimintoja, mukaan lukien lihaksen rakentaminen ja immuunijärjestelmän tukeminen.
Mansoura-yliopiston mukaan proteiinin sulaminen alkaa mahassa, missä mahahappo ja pepsiini-niminen entsyymi alkavat hajottaa proteiinisidoksia.
Seuraavaksi proteiini kulkee ohutsuoleen, missä haiman ja suolimehujen entsyymit hajottavat edelleen proteiinisidokset aminohapoiksi, jotka ovat valmiita imeytymään verenkiertoon.
Rasvojen erittely
Sama annos grillattua sisäfilettä sisältää myös 8, 3 grammaa rasvaa. Rasvan sulaminen alkaa vasta, kun ruoka saavuttaa ohutsuolen. Tässä sappisuolat emulgoivat rasvamolekyylejä siten, että haiman entsyymit, nimeltään lipaasit, voivat helpommin hajottaa rasvat vapaiksi rasvahapoiksi ja monoglyserideiksi.
Sitten ne siirtyvät epiteelisoluihin, jotka linjaavat suolet, missä ne muunnetaan triglyserideiksi. Yhdistettynä kolesteroliin ja peitettynä proteiineilla triglyseridit ovat valmiita imeytymään verenkiertoon kuljettamaan sinne, missä elin niitä tarvitsee.
Auttaa naudanlihan sulamiseen
Naudanlihan fattier-leikkaukset ovat vaikeammin sulavia, joten jos huomaat, että sinulla on vaikeuksia naudanlihan sulamisessa, kevyempien leikkeiden valitseminen voi auttaa. Pureskele naudanlihaa huolellisesti ennen nielemistä, jotta ruoansulatus helpottuisi, kun liha saavuttaa vatsan.
Ruoansulatuksen helpottamiseksi vältä syö suuria määriä naudanlihaa, varsinkin jos et yleensä syö paljon. Ota yhteys lääkäriisi, jos sinulla on edelleen ongelmia lihan sulamisessa. sinulla voi olla naudanlihan intoleranssi tai jopa allergia.
Varo naudanlihan suvaitsemattomuutta
American Allergia-, astma- ja immunologiaopiston mukaan herkkyysongelmat naudanlihan syömisen aikana voivat olla merkki allergiasta. Tämä allergia voi kehittyä Lone Star-punkin puremasta.
Ruoansulatushäiriöiden lisäksi liha-allergia voi aiheuttaa oksentelua, ripulia ja vatsakouristuksia. Muita allergisen reaktion oireita ovat nokkosihottuma, kurkun kiristys, heikko pulssi, huimaus, suualueen turvotus, sekavuus ja hengenahdistus. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, koska nämä oireet voivat muuttua hengenvaarallisiksi.
