Tietenkin haluat perunoita sillä. Pitääkö edes kysyä rekisterin takana olevaa palvelinta?
Katsotaanpa, mikään ateria McDonald'sissa ei ole täydellinen ilman sen herkullisten perunoiden tilausta.
Ja ajatella, että maailmankuulu ranskalainen peruna lisättiin valikkoon vain jälkikäteen. He korvasivat tavalliset vanhat perunalasut vuonna 1949, yhdeksän vuotta sen jälkeen, kun ensimmäinen McDonald's avasi ovensa liiketoiminnalle Kaliforniassa.
TARKASTELU: McDonald'sin ranskalaiset perunat (5, 4 oz) (USA: sta)
DETEKTIIVI: Dr. Christopher Ochner (tutkijatohtori New Yorkin lihavuuden ravintotutkimuskeskuksessa St. Luke's-Roosevelt Hospital -keskuksessa) tuntee hyvin McDonald'sin valikon. Muutama vuosi sitten kliinisen psykologian tohtorin tutkinnon suorittanut Ochner suoritti oman "Super Size Me" -tyyppisen ruokavaliokokeen: Joka päivä kahden kuukauden ajan hän söi yhden aterian pikaruokaravintolassa osana tutkimusta.
Ravintotarra: 500 kaloria, 25 grammaa rasvaa, 63 grammaa hiilihydraatteja, 350 milligrammaa natriumia, 6 grammaa kuitua, 6 grammaa proteiinia
LUETTELOAINEET: Perunat, kasviöljy (rapsiöljy, hydrattu soijaöljy, luonnollinen naudanmaku *, sitruunahappo), dekstroosi, natriumhappopyrofosfaatti (värin ylläpitämiseksi) ja suola.
Valmistettu kasviöljyssä (rypsiöljy, maissiöljy, soijaöljy, hydrattu soijaöljy) TBHQ: lla ja sitruunahapolla öljyn tuoreuden säilyttämiseksi ja dimetyylipolysiloksaanilla öljyroiskeiden vähentämiseksi keittämisen aikana.
* Naudan luonnollinen maku sisältää hydrolysoitua vehnää ja hydrolysoitua maitoa lähtöaineina.
Yllättävän kyllä, nämä perunat eivät ole kasvissyöjiä.
Ovatko McDonald'sin ranskalaiset kasvisruoat? Ei!
Päähän, kasvissyöjät ja vegaanit: Noissa perunoissa on luonnollista naudanlihamakua!
Ja tässä miksi:
Noin 50 vuotta sitten McDonald's keitti ranskalaiset naudanrasvassa. Kun se siirtyi kasviöljysekoitukseen, se ei halunnut perunoiden menettävän kuuluisaa makuaan, joten he päättivät lisätä luonnolliseen naudanliha-aromin sekoitukseen. Aromin lähtöaineina käytetään hydrolysoitua vehnää ja hydrolysoitua maitoa.
Joten, yllättäen kyllä, nämä perunat eivät ole kasvissyöjiä eivätkä vegaaneja!
Vuonna 2002 McDonald's maksoi 10 miljoonaa dollaria kasvisryhmien jäsenille, mukaan lukien Hindut ja Sikhit, jotka olivat haastaneet ketjun oikeuteen, koska ne eivät paljastaneet, että naudanliha oli sisällytetty näennäisesti kasvissyöjäisten ranskalaisten perunoiden ainesosiin. (Linkki New York Times -artikkeliin on linkitetty alla tämän artikkelin alareunassa Resurssit-osiossa.)
Entä muut näiden ainesosien kanssa?
- Kasviöljy (sekoitus): Jotta ranskalaisia perunoita voidaan valmistaa, sinun on friteerattava joitain perunoita, muuten terveellisiä hiilihydraatteja, jotain rasvaista ja rasvaista.
McDonald's spudit upotetaan öljyhauteeseen kahdesti. Ochnerin mukaan valmistajat leikkaavat ja keittävät ne ja mahdollisesti paistavat ne kerran ennen jäädyttämistä ja lähettämistä ravintoloihin, joissa ne paistetaan uudelleen.
Tässä menee siihen putkiston kuumaan öljyperunahauteeseen:
a) rypsiöljy: Tätä yleisesti käytettyä keittoöljyä pidetään yleisesti "hyväksi sinulle" verrattuna muihin luokkaan. On vaikea sanoa, kuinka paljon tätä öljyä käytetään verrattuna vähemmän terveellisiin ja jopa fattier-vaihtoehtoihin. Koska rypsiöljy on vähän kalliimpaa, Ochner arvelee, että McDonald's käyttää todennäköisesti vähemmän hyviä asioita ja enemmän muita, kuten maissin öljyä ja soijaöljyä.
b) Hydrattu soijaöljy: Kun säännöllinen soijaöljy käy läpi hydrausprosessin, sen tyydyttymättömistä rasvoista tulee kylläisiä rasvoja, mikä puolestaan helpottaa keittämistä ja auttaa lisäämään säilyvyyttä. Haittapuoli on se, että uudesta rasvasta tulee myös transrasvaa, joka on tiiviisti sidottu sydänsairauksiin.
Luulit, että äskettäinen valtakunnallinen pakollinen kehotus poistaa transrasvat kaikista elintarvikkeista olisi pakottanut McDonald'sin ajattelemaan reseptinsä uudelleen. Ei. Ochner sanoo, että FDA: n määritelmä "nolla trans-rasvaa annosta kohti" tarkoittaa vähemmän kuin 1 gramma ruokalusikallista ja että McDonald's on löytänyt porsaanreiän ja palvelee edelleen suhteellisen alhaista määrää transrasvoja ranskalaisissa.
d) Sitruunahappo: Tämän yleisen säilöntäaineen katsotaan nautittavaksi turvallisesti, mutta sen toiminnassa on jotain häiritsevää. Jos muistat Morgan Spurlockin huolestuttavan vuoden 2004 dokumenttielokuvan "Super Size Me", muistat kuinka McDonald'sin ranskalaiset voivat kestää kuukausia jakamatta ollenkaan. Näytät edelleen siltä, kuin ostit ne eilen.
e) TBHQ (tertiäärinen butyylihydrokinoni): Tämä erittäin voimakas säilöntäaine, jota löytyy suuresta joukosta jalostettuja ruokia, voi auttaa sitruunahappoa pitämään pitkät kuolleet perunat muuttumattomina zombeiksi. Vaikka sen sanotaan olevan myös turvallinen, eläintutkimukset ovat linkittäneet sen mahahaavoihin ja DNA: n vaurioihin.
- Dekstroosi: Toinen sana sokerista, tämä on kolmas ainesosa McDonald'sin ranskalaisissa, perunoiden ja öljyn jälkeen.
Miksi tällainen maukas ruoka tarvitsisi ripauksen makeutta? No, se on yksinkertaista: Se tekee mausta paremmasta ja lisää myös riippuvuutta ja halukkuutta. Uusi tutkimus osoittaa, että keho voi muuttaa elintarvikkeissa esiintyvän sokerin kehon rasvaksi helpommin kuin se voi muuntaa elintarvikkeissa esiintyvän rasvan kehon rasvaksi.
- Natriumhappopyrofosfaatti: Tämä säilöntäaine on syy siihen, että McDonald'sin ranskalaiset säilyttävät raikkaan näköisen kullanruskean värin sen sijaan, että muuttuisivat mustiksi, kun ne pannaan purkkiin kahden kuukauden ajan. Yäk!
Tätä samaa ainesosaa löytyy usein kaupallisesti valmistetuista kakku-, vanukas-, vohveli-, pannukakku- ja muffiniseoksista, ja sitä lisätään myös jäähdytettyihin taikinatuotteisiin, maustettuihin maitoihin, suolattuihin lihaihin, perunatuotteisiin ja kalasäilykkeisiin.
- Dimetyylipolysiloksaani: Mitä vaahtoamista estävä aine tekee perunoissa? Kummallisesti kyllä, tämä silikoni palvelee tarkoitusta: McDonald'sin valmistajat todennäköisesti lisäävät vettä keitettäessä perunoita ennen paistamista ja jäädyttämistä niitä kuljetusta varten. Tämä luultavasti auttaa nopeuttamaan prosessia (ei vaahtoa valuu yli) ja leikkaa puhdistuksen jälkeenpäin.
Ei ole todisteita siitä, että näiden tavaroiden nauttiminen on haitallista, mutta miksi haluat?
Joten, mikä on lopullinen tuomio McDonald'sin ranskalaisista?
KYSYMYS: Se kaikki kuulostaa melko kyseenalaiselta, eikö niin? Mieti myös, kuinka monta kasvissyöjää ja vegaania (ja ihmisiä, jotka haluavat välttää lihan syömisen) ovat tietämättömästi nauttineet naudanlihaa syödessään näitä ranskalaisia perunoita? Miksi he eivät yksinkertaisesti nimeä niitä uudelleen "Beefy Fries" --ksi tai "Beff-Fastered French Fries" -pakkaukseksi täydellisen läpinäkyvyyden saavuttamiseksi?
SENTENCE: McDonald's ranskalaiset perheet sisältävät kyseenalaisia aineosia ja minimaalisen määrän ravintoa (proteiini, vitamiinit, mineraalit ja antioksidantit).
Ymmärrämme kuitenkin, että jotkut teistä saattavat silti löytää sireeni-kappaleen "Haluatko perunoita sillä?" houkutteleva korvillesi (ja vatsallesi). Toivomme, että nämä tiedot saattavat pakottaa sinut syömään niitä harvemmin tai ehkä ainakin vakuuttaa sinut valitsemaan pienemmän annoksen perunoita.
Tilaamalla pienet tai suuret perunat vältetään 270 kaloria, 14 grammaa rasvaa, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 34 grammaa hiilihydraatteja.
Ja kaikille kasvissyöjille, jotka ovat syöneet näitä perunoita, toivomme, ettet ole liian räpylöitä lukemisen jälkeen. Ainakin nyt tiedät!
Hanki enemmän terveellisiä elämää koskevia uutisia ja vinkkejä:
Ovatko kauppias Joen 13 suosituinta tuotetta sinulle hyvää? 12 elämän salaisuutta ihmisiltä, jotka ovat asuneet 50 pisintä nyt heitettävää asiaa
