Tuore ananas lisää trooppista makua moniin ruokia, ja se voidaan syödä yksin ravitsevana makua. Jos tarvitset murskattua ananaksia reseptiä varten, tai haluat syödä sitä murskattuina palasiksi, voit murskata sen suoraan keittiössäsi. Jos käytät resepteissä tuoretta ananasta, huomaa, että tuore ananas sisältää entsyymejä, jotka hajottavat gelatiiniproteiineja. Jo keitetyllä ananassilla ei ole samaa vaikutusta, koska sen entsyymi on denaturoitunut.
Vaihe 1
Ota hammastettu veitsi ja viipaloi ananaksen ylä- ja alaosa tekemällä siitä tasainen molemmista päistä.
Vaihe 2
Leikkaa ananaksen reunat alas vain ihon alle, kunnes olet poistanut ulkoisen kuoren.
Vaihe 3
Leikkaa suoraan alas ananassydämen keskeltä ja jakamalla se kahteen yhtä suureen osaan. Aseta palat tasaiseksi leikkuulaudalle.
Vaihe 4
Leikkaa puolikkaat taas puoliksi, niin että sinulla on neljä neljäsosaa ananasta.
Vaihe 5
Ota veitsi ja viipaloi kapea sisäreuna, josta ytimen pala pysyy. Tee tämä kaikilla neljällä kappaleella. Hävitä ydinpalat.
Vaihe 6
Hienonna tuore ananas palasiksi. 1- ja 2-tuumaisten kappaleiden tulisi riittää. Jos teet pienimpiä paloja, murskattu ananas voi olla liian nopea.
Vaihe 7
Aseta 1 kuppi paloina tehosekoittimeen ja laita se "pilkkoa" -asetukseen 30 sekunniksi. Kaada murskattu ananas erilliseen kulhoon. Toista tätä vaihetta, kunnes kaikki ananakset on pilkottu.
Tarvitsemasi asiat
-
Leikkuulauta
Hammastettu veitsi
Kulho
Tehosekoitin
Kärki
Tuoretta ananasta voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää.
Varoitus
Tuoreen ananaksen jäädyttäminen ei denaturoi sen entsyymejä. Jos pakastat murskatun ananassa myöhempää käyttöä varten, sillä on silti kyky hajottaa gelatiiniproteiineja.
