Paksu leikattu porsaankyljykset, valitsemasi täyte ja sähkölämmitteinen tai liedellä varustettu paistinpannu ovat vaihtoehto paistetulle, täytetylle porsaankyljykseen. Sen sijaan, että käytät paistinpannua vain ruskistamiseen, voit tallentaa askeleen viimeistelemällä ja tarjoamalla sitten paloja suoraan paistinpannulta. Vaikka minkä tahansa tyyppinen täyttö tekee, terveelliset ainesosat lisäävät aterian ravintoarvoa ja tarjoavat erilaisia makua miellyttäviä makuja.
Vaihe 1
Lisää leivänmuru tai krutonki, omenapalkki, karpalot, salvia tai timjami ja kaneli sekoituskulhoon. Vedä suurella lusikalla ainesosien yhdistämiseksi, lisää appelsiinimehu ja vesi, heitä vielä kerran yhdistääksesi ja anna seoksen seistä noin viisi minuuttia.
Vaihe 2
Trimmoi ylimääräinen rasva kuuden 1 - 2 tuuman paksuisen sianlihan kyljestä terävällä keittiöveitsellä.
Vaihe 3
Leikkaa 1–1 tuuman leveä rako jokaiseen sianlihankyljykseen veitsen kärjellä. Aseta ohut terä, terävä keittiöveitsi hitaasti ja varovasti lisäämättä alkuperäisen leikkauksen leveyttä noin kolme neljäsosaa lihasta. Kun asetat veitsen, viipaloi raon vasemmalle ja oikealle, jolloin muodostuu tasku täyttöaineiden pitämiseen.
Vaihe 4
Lusikka täyte muoviseen ruokapussiin ja leikkaa keittiösaksilla yhden sivun nurkka. Purista yhtä suuri määrä täytettä kunkin porsaankyljysten taskuun ja ripottele sitten pippuria molemmille puolille.
Vaihe 5
Käännä sähkörastio 350 asteen Fahrenheit asteeseen tai kiukaan yläpoltin keskitasoon. Lisää täytetyt porsaankyljykset lastalla siirräkseen lastut, peitä keittoastia ja keitä viiden minuutin ajan molemmin puolin ruskeiksi.
Vaihe 6
Vähennä sähkölämmittimen lämpötila 275 asteeseen Fahrenheit tai kiukaan yläpolttajaltaan keskimääräiseksi matalaksi. Keitä porsaankyljyksiä kannen ollessa päällä vielä seitsemän-kahdeksan minuutin ajan molemmilta puolilta käyttämällä lastalla lastan kääntämistä.
Vaihe 7
Aseta lihalämpömittari yhden tai useamman palon keskelle ja varmista, että lihan sisälämpötila on 160 Fahrenheit-astetta, ennen kuin siirrät lihapalot puhtaalla lastalla tarjoiluvaatioon.
Tarvitsemasi asiat
-
Keittiöveitsi
Leikkuulauta
Kulho
Lusikka
1 1/2 kuppia leivänmurnaa tai 1 kuppi krutonkia
1 vihreä omena, kuutioiksi
1/4 kuppi kuivattuja karpaloita
3/4 - 1 tl. kuivattu salvia tai timjami
1/4 tl. kaneli
1/2 kuppi appelsiinimehua
1/4 kupillista vettä
1/4 tl. mustapippuri
Muoviset ruokalaukut
Keittiösakset
Paistinpannu, sähkö- tai liesi, kannessa
lasta
Liha lämpömittari
Tarjoiluvaatio
Kärki
Kun ostat sianlihankyljyksiä täyttöä varten, valitse 1 - 2 tuuman paksuiset paloja. Hyvä valinta täytetylle sianlihankyljylle on 2 tuuman paksu, luullisesti porsaankyljys. Vaikka voit valita luutonta versiota, murskaa luuta kypsennä nopeammin ja säilytä enemmän lihamehuja.
Valmistelun helpottamiseksi pyydä ruokakauppaa leikkaamaan tasku jokaisesta porsaankyljysta ostohetkellä.
