Hiivamineraalit ovat epäorgaanisia ravintoaineita, joita käytetään moniin biologisiin toimintoihin, kuten ruuansulatukseen, kasvuun ja hormonien säätelyyn. Ihmiset tarvitsevat vähemmän kuin 100 mg hivenaineita päivittäin; Nykyisessä tutkimuksessa ei ole vielä määritelty selvästi, kuinka paljon tarvitaan, koska niitä on vaikea mitata.
Rauta: Hapen kuljetus
Rautaa, kehon yleisintä mineraalia, tarvitaan happea kuljettamaan punasolujen hemoglobiinissa kaikkiin ruumiinosiin. Rautaa on kahta tyyppiä: heme ja nonheme. Hemirauta on eläinkudoksista ja imeytyy helposti syömiseen, kun taas nonheme-rauta on kasveista ja vaikeasti imeytyvää.
Hyviä helmiraudan lähteitä ovat äyriäiset, punainen liha, tofu ja kalat.
Sinkki: Entsyymiaktiviteetit
Sinkkiä tarvitaan noin 10 entsyymifunktiota varten, mukaan lukien nukleiinihapposynteesi, immuunitoiminta, paraneminen, insuliinin varastointi ja vapautuminen sekä sukupuolielinten kehitys. Sinkin puute ruokavaliossasi voi aiheuttaa hidastuvaa kasvua, ihottumaa, ripulia ja heikkoa haavojen paranemista. Erinomaisia sinkilähteitä ovat merenelävät, naudanliha, munat, täysjyvät, pähkinät ja pavut.
Seleeni: antioksidantti
Seleeni toimii E-vitamiinin kanssa antioksidanttina suojaamalla soluja vapaiden radikaalien vaurioilta, kuten peroksideilta. Seleeni osallistuu entsyymifunktioon (glutationiperoksidaasi), joka estää vapaiden radikaalien tuotannon vähentämällä peroksidipitoisuuksia solussa, kun taas E-vitamiini voi pysäyttää vapaiden radikaalien solua vahingoittavan vaikutuksen.
Vaikka seleeni on pieninä määrinä terveellistä, liian suuri osa tästä mineraalista aiheuttaa maksasairauksia, hiustenlähtöä ja heikkoutta. Liian pieni seleeni aiheuttaa lihasheikkoutta, kipua ja sydänsairauksia.
Hyviä seleenilähteitä ovat kalat, elinliha, katkarapu, täysjyvätuotteet ja munanuudelit.
Jodidi: Kilpirauhasen toiminta
Kilpirauhanen säätelee kuinka nopeasti elimistö käyttää energiaa ja tuottaa proteiineja ja kuinka herkkä ruumiin tulisi olla muille hormonille. Ruokavaliojodidia tarvitaan kilpirauhashormonien, kuten tyroksiinin (T4), valmistamiseksi kilpirauhasen normaalin toiminnan edistämiseksi. Liian vähän jodidia aiheuttaa struuma, tila, jossa kilpirauhanen suurenee, kun kilpirauhasta stimuloiva hormoni (TSH) vapautuu liian paljon aivolisäkkeestä. Tämä aiheuttaa aineenvaihdunnan laskun ja lisää veren kolesterolia.
Jodidilähteitä ovat ruokasuola, suolaisen veden kalat, lähellä merta kasvanut viljelykasvi, raejuusto ja katkarapu.
Kromi: glukoosin imeytyminen
Kromi parantaa sokerin imeytymistä soluihin ja stimuloi rasvahappojen ja kolesterolin synteesiä. Hyviä kromilähteitä ovat sienet, elinlihat, munankeltuaiset, parsakaali, pähkinät, omenat, banaanit ja pinaatti.
