Munat ovat jokapäiväinen osa monien ihmisten elämää, olipa kyse sitten paistettuista munista aamiaiseksi tai quiche helposta lounaasta. Majoneesista syntymäpäiväkakkuun munat näkyvät kaikkialla. Onneksi ne ovat myös terveellisiä lisäravinteita, runsaasti proteiineja sekä hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja, mikä tekee niistä ravitsevan, monipuolisen ruoan.
Kärki
Proteiinin määrä munaa kohti riippuu sen koosta. Yhdessä suuressa munassa on lähes 6, 3 grammaa proteiinia, kun taas pienessä munassa on 4, 77 grammaa.
Proteiini munissa
Munat tunnetaan hyvin proteiinirikkana, mutta niiden koko vaihtelee peeweesta jumboon. Tämä kokoero voi muuttaa kuinka monta ravintoainetta saat jokaisesta munasta. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan jumbo-kokoinen muna painaa vähintään 2, 42 unssia, mikä tekee siitä kaksi kertaa suurempi kuin 1, 25 unssin peewee-muna. Tietysti peewee-muna ja jumbo-muna eivät sisällä samoja määriä ravinteita. Esimerkiksi jumbo-munassa on noin 8 grammaa proteiinia, kun taas pienessä munassa on vain 5 grammaa.
Eroa on myös siinä, jos syöt vain keltuaista, vain valkoista tai koko munaa. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan yksi iso muna (noin 50 grammaa) sisältää 6 grammaa proteiinia. Jos aiot syödä saman määrän puhdasta keltuaista, se olisi 7, 93 grammaa proteiinia. Sama määrä puhdasta munavalkuaista vastaa 5, 45 grammaa proteiinia. Tämä ei ole liian kaukana kanan proteiinimäärästä, joka on noin 8, 72 grammaa 50 grammaa kohti.
Päivittäisen proteiinin suositeltu määrä perustuu painosi, mutta on noin 0, 8 grammaa proteiinia kilogrammaa kohti. Määritä, kuinka paljon proteiinia sinun pitäisi kuluttaa päivässä USDA: n ruokavalioviitteiden saantilaskurilla.
Ovatko munat terveellisiä?
American Egg Boardin mukaan munissa on lukemattomia muita vitamiineja ja mineraaleja. Munat sisältävät A-, D- ja E-vitamiinia sekä useita B-kompleksi-vitamiineja (tiamiini, riboflaviini, niasiini, pantoteenihappo, pyridoksiini, folaatti ja B-12). Munat sisältävät myös luteiinia ja zeaksantiinia, jotka ovat hyviä silmillesi.
Sekä Harvard TH Chanin kansanterveyden koulu että American Heart Association suosittelevat yhtä munaa päivässä osana terveellistä ruokavaliota. Suurikokoiset munat ovat vakiokokoja, joita tyypillisesti käytetään resepteissä. Paljon enemmän kuin yksi muna päivässä voi olla haitallinen terveydelle. Harvard Gazetten haastattelun mukaan Harvard TH Chanin kansanterveyden koulujen ravitsemusosaston puheenjohtaja Walter Willet kertoi haastattelussa, että liian monen munan syöminen liittyy lisääntyneeseen diabeteksen ja sydänsairauksien riskiin.
Sisältää munat ruokavalioon
Koska yksi muna päivässä on tarkoitettu hyväksi osaksi ruokavaliota, todellinen kysymys on: Mikä on terveellisin tapa syödä munia? Yksi niistä voidaan keittää, paistaa, salametsättää tai sekoittaa. Ne voidaan myös helposti sisällyttää erityyppisiin ruokia, kuten pannukakkuihin, quiche-valmisteisiin, soufflésiin tai sekoitusperunoihin.
Dallasin TY: n lounaisen lääketieteellisen keskuksen kliinisen ravitsemuksen professori Jo Ann Carsonin mukaan päivittäinen muna voi olla täysin terveellinen osa päivittäistä ruokavaliota, kunhan et keitä munia epäterveellisissä ainesosissa, kuten pekonirasvassa tai voissa.
