Oikein valmistettuna kalkkuna on kostea ja hellä, mutta kalkkunaa lämmittäessä se voi joskus menettää mehunsa ja rakenteensa. Turvallisen varastoinnin jälkeen - poistamalla täyte ja kalkkuna jäädessä jääkaappiin kahden tunnin sisällä valmistamisesta - jäljellä oleva kalkkuna voidaan tarjoilla kylmänä.
Mutta jos kaipaat uusinta kuumasta kalkkuna-ateriosta, uudelleenlämmitetyn lihan ei tarvitse maistua kuin kumiset jäännökset. Itse asiassa säilyttämällä keitetyt kalkkuna yön yli ja lämmittämällä se seuraavana päivänä, se voi tehdä mausta yhtä namia ja mehukasta kuin vasta paahdettu lintu suoraan uunista.
Turkin lämmittäminen uunissa
Vaihe 1: Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 325 - 450 asteeseen Fahrenheit estämään bakteerien tai mikro-organismien kasvun estäminen. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan matalamman lämpötilan käyttäminen lämmittää lihaa liian hitaasti ja voi antaa bakteereille selviytyä.
Vaihe 2: veistä kappaleita
Jos kalkkuna jäähdytettiin kokonaisena, viipaloi se pienemmiksi paloiksi nopeaa ja tasaista lämmittämistä varten. Jalat ja siipit voivat olla ehjät, mutta rinta- ja reisiliha voidaan leikata viipaleiksi.
Vaihe 3: Valmistele Turkki
Aseta kalkkunanpalat matalaan astiaan - kehystetty kakku- tai patapannu on ihanteellinen. Vältä mahdollisuuksien mukaan lihan kerrostamista ja yritä sijoittaa palat siten, että ne eivät ole päällekkäin. Jos syöt suurempi joukko, voi olla tarpeen käyttää useampaa kuin yhtä pannua.
Vaihe 4: Pidä se kosteana
Kaada jäljellä oleva kalkkuna- tai kanaliemi lihaa yli ja luo pannun pohjaan 1/2-tuumaisen liemenkylvyn. Voit korvata kaupasta ostetun kalkkuna-, kana- tai vihannesliemen tai varaston. Jos sinulla ei ole liemiä, käytä vain raikasta juomavettä. Peitä astia tiiviisti alumiinifoliolla.
Vaihe 5: Keitä Turkki
Kuumenna kalkkunaa, kunnes kunkin kappaleen keskelle asetettu lihalämpömittari saavuttaa vähintään 165 Fahrenheit-astetta - täysin keitetyn kalkkunan lämpötilan Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan. Vältä koskettamasta luuta lämpömittarilla, koska se saattaa olla korkeampi kuin lihan todellinen lämpötila.
Lämmitä Turkkia liesitasolla
Vaihe 1: Käytä matalaa paistinpannua
Aseta veistetyt kalkkunanpalat matalaan paistinpannuun. Jos haluat lämmittää luullisen lihan ja luutonta rinnan lihaa, erota luulliset ja luuttomat palat erillisiksi paistinpannuiksi.
Vaihe 2: Pidä kosteus yllä
Kaada liemi kalkkunankappaleiden päälle, kunnes kalkkuna makaa kylvyssä, jossa on noin 1/2 tuumaa nestettä. Käännä uunipolttimet keskilämmöstä korkeaan.
Vaihe 3: Lämmitä Turkkia
Peitä pannu tiiviisti kannella ja kuumenna kalkkunaa, kunnes se lämpenee. Jos pannulla ei ole kansi, peitä se tiiviisti alumiinifoliolla. Testaa se asettamalla lihalämpömittari varmistamalla, että kalkkunan paksuimman osan sisälämpötila on vähintään 165 astetta Fahrenheit, ravitsemus- ja ruokavalioakatemian ohjeiden mukaan.
Turkin uudelleenlämmitys mikroaaltouunissa
Vaihe 1: Valmistele kappaleet
Erota luulliset ja luuttomat palat erillisiin lasi- tai mikroaaltouuniturvallisiin astioihin.
Vaihe 2: Lisää neste
Kaada liemi kalkkunapalojen päälle, kunnes liha lepää noin 1/2-tuumaisessa nesteessä. Peitä astia mikroaaltouunilla turvallisella kannella tai muovikalvolla, mutta älä anna muovikelman koskea lihaan. Älä leikkaa rakoa muovikääriin.
Vaihe 3: Lämmitä Turkki
Lämmitä kalkkuna kääntämällä lautasen kahden minuutin välein, jos mikroaaltouunissa ei ole kääntöpöytää. Kalkkuna on valmis syömään, kun se saavuttaa sisälämpötilan, joka on 165 astetta Fahrenheit, lihalämpömittarilla. Mikroaaltouunikirjasi tulisi sisältää ohjeet siipikarjan uudelleenlämmitystä varten sopivasta tehotasosta mikroaaltouunisi tehoon perustuen.
