Pellavansiemenet ja chia-siemenet voivat molemmat olla ravitsevia lisäyksiä ruokavalioon. Jos sinulla ei kuitenkaan ole yhtä näistä siemenistä, voit korvata sen helposti useimmissa resepteissä. Niillä molemmilla on geeliä muodostava vaikutus johtuen niiden sisältämästä liukoisesta kuidusta, ja ne tarjoavat samanlaisen määrän monia ravinteita. Chia-siemenet ovat hiukan kalliimpia, mutta helpompia käyttää, koska niitä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa eivätkä vaadi jauhaa ennen käyttöä.
Munakorvikkeena
Jauhettuja pellavansiemeniä ja chia-siemeniä voidaan käyttää vaihtokelpoisesti munan korvaamiseksi. Sekoita vain teelusikallinen jauhettuja chia-siemeniä tai 1, 5 teelusikallista ruokalusikallisen kokonaisten chia-siementen kanssa 1/4-kuppiseen vettä ja anna sen seisoa noin 10 - 20 minuuttia geelin muodostamiseksi. Tämä on nopeampaa kuin 30 minuutin kuluessa pellavansiemenillä, joiden korvaamiseksi tarvitaan 1 rkl munaa kohden, joten chia on parempi valinta kiireessä.
Leivonnaisissa
Muut käyttötavat
Chia-siemenet voivat olla kätevämpiä kuin pellavansiemenet myös muissa resepteissä, koska niitä ei tarvitse jauhaa ennen käyttöä. Pellavansiemenet eivät ime hyvin, jos ne kulutetaan kokonaisena. Käytä kumpaakin siementyyppiä vaihtokelpoisina suhteessa 1: 1 smoothieihin, keittoihin, lihaleipään, hampurilaisiin, pannukakkuun tai vohveli taikinaan tai granolaan tai ripottelemaan jogurtin, salaattien tai kuumaviljan päälle.
Ravinnenäkökohdat
Sekä pellavan että chian siemenet ovat samanlaisia ravinteissa, mutta chia-siemenet ovat hiukan enemmän kuitua, 5 grammaa verrattuna 3 grammaan pellavansiemenissä. Ruokalusikallisessa kummassakin on 4–4, 5 grammaa rasvaa, 2 300–2 400 milligrammaa omega-3-rasvaa, 2–2, 5 grammaa proteiinia ja 55–60 kaloria. Pellavansiemenet tarjoavat lignaaneja, eräänlaista fytokemiallista ainetta, joka voi auttaa vähentämään eturauhasen tai rintasyövän riskiä, mutta chian siemenissä ei ole tätä ravintoainetta. Chia-siemenet puolestaan ovat parempia magnesium- ja kalsiumlähteitä.
